香辣虾

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香辣虾是很多川菜喜爱者的首选菜品。这是一道麻辣口味、汤汁浓稠、肉质鲜甜紧韧的名菜，通常由虾、香芹等主料制作而成。自己在家做的话也可根据自己的喜好随意添加配菜，如青笋、黄瓜、蘑菇等。这道菜不仅色彩鲜美，色泽艳丽，更是让人回味无穷呢。 入秋了，天气也开始凉爽，大家对味重的菜肴越来越青睐，其中有一种幸福就是吃香辣虾哟。 今天和大家分享的是著名厨师、花舍区域总厨为我们带来的香辣虾，色泽红亮，鲜辣可口，让你在家也能轻松做出和饭店媲美的美味。

香辣虾的用料

蘑菇 100g 菜花 100g
食用油 20ml 海白虾 300g
辣椒 5g 姜末 2g
蒜末 1g 豆瓣酱 5g
啤酒 10ml 鸡精 2g
盐 2g 鸡粉 2g
葱 2g 白糖 1g
蒸鱼豉油 5g 芝麻 2g

香辣虾的做法

香辣虾的做法图解1

步骤1

准备配菜：洗净的蘑菇、菜花。煮至七八成熟捞出备用
香辣虾的做法图解2

步骤2

海白虾剪掉虾须，去掉虾线
香辣虾的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油温六成热，放入虾
香辣虾的做法图解4

步骤4

虾炸至六成熟，捞出备用
香辣虾的做法图解5

步骤5

锅烧热，放入食用油，依次放入辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。再倒入啤酒
香辣虾的做法图解6

步骤6

6、锅中放入虾
香辣虾的做法图解7

步骤7

7、放入鸡精、盐、鸡粉、白糖、蒸鱼豉油
香辣虾的做法图解8

步骤8

8、烧至两分钟，关小火收汁。将烧好的虾摆放在之前备好的配菜上，浇汁

香辣虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-19

©本菜谱的做法由 大厨小菜 编写，未经授权不得转载

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