荷叶蒸鸡

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荷叶鸡是一道传统的淮扬菜，主要是用荷叶包住整鸡或鸡块制成的。 荷叶不仅具有消暑利湿、散淤止血的功效，其含有的荷叶碱还能防止脂肪堆积，自古以来就是瘦身的良药。 把它和鸡肉一起烹饪，不仅能在营养药性上进行互补，还能去除鸡肉的油腻，增加整道菜的香气~

荷叶蒸鸡的用料

鸡 1只 荷叶 2张
香菇 4朵 姜片 4片
八角 2个 生抽 1大勺
盐 1小勺 黑胡椒粉 2小勺
香油 1大勺

荷叶蒸鸡的做法

步骤1

鸡整只洗干净，将鸡脚塞进肚子里
荷叶蒸鸡的做法图解2

步骤2

盆里加入姜片、葱捆、八角、盐、生抽、黑胡椒粉，按摩入味至盐融化

步骤3

用保鲜膜封起来，放入冰箱腌制4个小时 *也可以提前放冰箱腌制一晚
荷叶蒸鸡的做法图解4

步骤4

干荷叶提前用热水浸泡备用
荷叶蒸鸡的做法图解5

步骤5

腌制后将泡好的香菇和葱一起塞进鸡肚子，给鸡的表面抹一层香油
荷叶蒸鸡的做法图解6

步骤6

将泡松的荷叶铺在蒸笼上，放入整只鸡包裹起来，放入蒸锅中用中火蒸约50分 *荷叶可以用草绳捆一下
荷叶蒸鸡的做法图解7

步骤7

蒸好后放至不烫手，就可以拆开吃啦~

荷叶蒸鸡的烹饪技巧

1.鸡不用买太大，2斤左右即可，也可以不用整鸡。 2.加入鸡肚子的材料可以根据自己的口味，如糯米等。 3.腌制的时候可用牙签扎几下鸡肉，方便入味。 4.荷叶用干的就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-20

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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