天妇罗智利三文鱼条

天妇罗智利三文鱼条

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三文鱼这个说法并不严谨，从分类学上讲，它是一种大西洋鲑鱼（Salmosalar），鳟属，是鲑科11个大分支之一。“三文鱼”的名称是由英文Salmon的音译而来。Salmon是鲑科鱼类中马哈鱼属和鲑属的统称。因此国内的“挪威三文鱼”、“智利三文鱼”等名称并不是正式的鱼类分类，准确地说应该是商品名。天妇罗的名字来自葡萄牙，外覆鸡蛋面糊，内里为海鲜、蔬菜等食材。用智利三文鱼来炸制天妇罗，只需淡口的千岛酱就能衬出鱼肉的鲜美。

三文鱼条的用料

智利三文鱼 200克 黄柠檬 半个
鸡蛋 2个 千岛酱 30克
料酒 2勺 盐 10克
鸡精 5克 味精 5克
生粉 1大勺 天妇罗粉 1包
食用油 300毫升

三文鱼条的做法

天妇罗智利三文鱼条的做法图解1

步骤1

智利是全球第二 大西洋鲑鱼（三文鱼）生产国，全球大约三分之一的三文鱼产于智利。智利三文鱼是纯天然且全年养殖的，以其鲜艳的肉色、柔软而香浓的口感而出类拔萃。
天妇罗智利三文鱼条的做法图解2

步骤2

先将智利三文鱼块改刀，去掉鱼皮。
天妇罗智利三文鱼条的做法图解3

步骤3

将鱼肉沿着横切面先切片，再切条。
天妇罗智利三文鱼条的做法图解4

步骤4

将三文鱼肉条放在盘中，先挤些柠檬汁，再倒入料酒。
天妇罗智利三文鱼条的做法图解5

步骤5

撒上一些盐、鸡精，腌制3—5分钟。
天妇罗智利三文鱼条的做法图解6

步骤6

在一个大碗中，加入2个鸡蛋黄和1大勺生粉搅拌成糊状，加一点盐、味精和料酒。
天妇罗智利三文鱼条的做法图解7

步骤7

将腌好的三文鱼条倒入大碗中，裹糊。由于三文鱼肉较软嫩，所以要轻轻地搅拌，以免三文鱼肉破碎。
天妇罗智利三文鱼条的做法图解8

步骤8

将裹好面糊的鱼肉条放入装有天妇罗粉的盘中，均匀裹上天妇罗粉。
天妇罗智利三文鱼条的做法图解9

步骤9

裹好粉的智利三文鱼条。
天妇罗智利三文鱼条的做法图解10

步骤10

在锅中倒油，加热至锅中的油冒热气时，将三文鱼条放入锅中油炸，并用漏勺轻轻搅拌。
天妇罗智利三文鱼条的做法图解11

步骤11

由于三文鱼肉较为鲜嫩，所以炸制1—2分钟即可出锅。
天妇罗智利三文鱼条的做法图解12

步骤12

搭配千岛酱食用。

三文鱼条的烹饪技巧


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创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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