巧克力戚风

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巧克力戚风的用料

牛奶 30g 玉米油 30g
细砂糖（蛋黄糊用） 5g 蛋黄 3个
低筋面粉 40g 蛋白 3个
细砂糖 30g 巧克力粉 10g

巧克力戚风的做法

巧克力戚风的做法图解1

步骤1

1.玉米油，糖（蛋黄糊用），混合乳化
巧克力戚风的做法图解2

步骤2

2，蛋黄加入1中，搅匀
巧克力戚风的做法图解3

步骤3

3，低筋面粉过筛加入2中，搅拌均匀成蛋黄糊
巧克力戚风的做法图解4

步骤4

4，巧克力粉先用开水调成糊状
巧克力戚风的做法图解5

步骤5

5，把4加入到蛋黄糊里，搅拌均匀
巧克力戚风的做法图解6

步骤6

、6，把巧克力糊搅拌均匀
巧克力戚风的做法图解7

步骤7

7，蛋白加入柠檬汁将糖分3次加入打发成硬发泡
巧克力戚风的做法图解8

步骤8

,8，将蛋白加入蛋黄糊里，搅拌均匀
巧克力戚风的做法图解9

步骤9

9，倒入模具，蒸烤箱调“上下烤”功能预热至185度烤 30-35分
巧克力戚风的做法图解10

步骤10

10，出炉倒扣
巧克力戚风的做法图解11

步骤11

香喷喷的蛋糕出炉了

巧克力戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 越亮 编写，未经授权不得转载
分类： 香 西点 蛋糕 电器 甜品

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