蛋挞（无奶油版）

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各种零食、糕点一向是孩子的最爱，想让孩子完全不去吃这些无疑是不现实的，而且，没有零食的童年是不完整的，就像我们的小时候，虽然物资不如现在丰富，但当时的各种零食现在回忆起来，也是非常怀念。蛋挞受到很多小朋友的喜爱，除了在外面直接买现成的，其实自己在家做也很简单，最重要的是蛋挞刚出锅的时候，才是最好吃的。蛋挞皮和蛋挞液现在都能在外面买到，但蛋挞液为了口感，大多加入了很多凝胶，虽然符合卫生标准，但还是自己做吧，毕竟除了材料可控，做起来也特别简单，每次都能吃到新鲜的。蛋挞液中加入奶油和炼乳无疑会更甜、更香，但平时家里一般都没准备奶油和炼乳，从营养、健康的角度来说的话，给孩子吃的话不加这俩其实更好，所以这次做个无奶油版的。适合一岁以上，对鸡蛋等食材不过敏的宝宝

蛋挞的用料

鸡蛋 4个（约200g）	牛奶 400g
白砂糖 40g	蔓越莓干适量
蛋挞皮 18个	鸡蛋、牛奶、糖的用量是根据要做的蛋挞数量来的，根据蛋挞皮的数量进行增减即可，比如做9个的话材料就都减半。

蛋挞的做法

步骤1

在容器中打入4个鸡蛋

步骤2

倒入白砂糖，搅合搅合

步骤3

倒入牛奶，搅拌均匀

步骤4

用滤网过滤一下，蛋挞液就制作完成了

步骤5

在蛋挞皮上摆一点蔓越莓干

步骤6

把准备好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要倒太满

步骤7

放入烤箱，200度，烤20分钟

步骤8

由于每个烤箱温度略有不同，快好时注意观察一下蛋挞是否烤好

步骤9

这样无奶油、无炼乳的蛋挞就搞定啦，是不是特别简单

蛋挞的烹饪技巧

1，蛋挞皮自己当然也能做，但比蛋挞液要麻烦不少，所以这次蛋挞皮我是直接在买的现成的。 2，蛋挞液不要倒太满，8分满即可，不然烤的时候容易溢出来。 3，过滤那一步是为了使成品更细腻，滤出未化开的杂质和小气泡，过滤和不过滤做出的蛋挞口感要差不少，所以不要省略这一步。 4，自制的主要目的就是为了更健康的同时还要吃到新鲜，刚出锅的蛋挞，所以每次不要做多了，最好吃多少做多少。 5，很多麻麻表示没有烤箱，家里有地方放的话，还是推荐准备一个，不光做一些烘焙的时候可以用，很多时候都可以用烤箱达到很好的效果。比如少油甚至无油的薯条、鸡块，烤个鱼，烤个串什么的，或者让放潮了但又没坏的脆性食品复原等等，不追求进口和特别多功能的话，价格也不贵，一个小烤箱也就一二百块钱，能用好多年。
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创建时间:2019-09-25

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分类：烤香甜二人世界其他工艺

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