百叶肉卷

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Snail_芸
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百叶，亦作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等。传统豆制品，形薄如纸，色黄白。可凉拌，可清炒，可煮食。

百叶肉卷的用料

豆腐皮，（百叶） 两张 猪肉泥 300克
生抽 适量 蚝油 适量
鸡蛋 1个 淀粉 适量
葱姜 适量 盐 少许

百叶肉卷的做法

百叶肉卷的做法图解1

步骤1

准备需要的食材，如图。
百叶肉卷的做法图解2

步骤2

肉沫加生抽，蚝油，少盐，葱姜末，鸡蛋，搅拌均匀。（顺着一个方向搅拌）
百叶肉卷的做法图解3

步骤3

加上淀粉，继续搅拌。
百叶肉卷的做法图解4

步骤4

豆皮铺平，然后将肉沫铺在上面。然后卷起来。
百叶肉卷的做法图解5

步骤5

冷水上锅，大火蒸二十分钟左右。
百叶肉卷的做法图解6

步骤6

出锅，盘子里有剩余汤汁可以留着备用。趁热切。（翻一边，底部朝上比较好切一点，从中间下刀切）
百叶肉卷的做法图解7

步骤7

摆盘，如图，撒点葱花。
百叶肉卷的做法图解8

步骤8

剩余汤料可以留着调制个蘸料。
百叶肉卷的做法图解9

步骤9

做了两个蘸料，辣和不辣都有。

百叶肉卷的烹饪技巧

卷的过程尽量紧一点，压实，可以一边卷一边添置肉末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由 Snail_芸 编写，未经授权不得转载

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