巧克力咖啡戚风蛋糕

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超浓郁的咖啡味加上巧克力味的戚风，让人吃上一口就爱上 模具：学厨7寸中空模具

巧克力咖啡戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 20克
低筋面粉 90克 细砂糖 50克
巧克力豆 20克 热水 50克

巧克力咖啡戚风蛋糕的做法

巧克力咖啡戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

材料准备齐
巧克力咖啡戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离，分别放入两个干净无不无油的打蛋盆里
巧克力咖啡戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

咖啡粉加热水融化，晾了备用
巧克力咖啡戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄加玉米油搅拌均匀
巧克力咖啡戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入咖啡液
巧克力咖啡戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
巧克力咖啡戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

加入过筛的低筋面粉
巧克力咖啡戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

拌到无面粉颗粒
巧克力咖啡戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

细砂糖分三次加入蛋白里，打发到纹路清晰的小弯钩状
巧克力咖啡戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀
巧克力咖啡戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

再将剩下的蛋白中充分翻拌均匀
巧克力咖啡戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

加入巧克力豆
巧克力咖啡戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

拌匀
巧克力咖啡戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

将蛋糕糊倒入模具中，按住烟囱拿起模具轻震两下，震出气泡
巧克力咖啡戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中下层，160度50分，烤好后取出倒扣放凉（烤箱温度仅供参考）
巧克力咖啡戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

成品

巧克力咖啡戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 A芈菇凉 编写，未经授权不得转载

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