提拉米苏

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这次我用了些花样，分别是蛋糕底的提拉米苏，和手指饼干加可可脆片的提拉米苏底

提拉米苏的用料

蛋黄 3 马斯卡彭 250g
细砂糖 60g 浓缩咖啡 适量
安佳奶油 125g 吉利丁片 15g2.5片
白凉水 60g

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

吉利丁片泡软
提拉米苏的做法图解2

步骤2

称好所有食材，将蛋液打好
提拉米苏的做法图解3

步骤3

将糖粉放入锅中搅拌融化，沸腾
提拉米苏的做法图解4

步骤4

边倒入糖浆边搅拌蛋液，蛋液发白就差不多了
提拉米苏的做法图解5

步骤5

称好的250g.马斯卡彭.125g安佳淡奶油
提拉米苏的做法图解6

步骤6

打发马斯卡彭2档三圈左右，打成奶油装
提拉米苏的做法图解7

步骤7

打发安佳奶油，成稠状
提拉米苏的做法图解8

步骤8

马斯卡彭倒入蛋黄液中，翻拌
提拉米苏的做法图解9

步骤9

倒入安佳奶油，翻拌
提拉米苏的做法图解10

步骤10

准备速溶咖啡和手指饼干，或者蛋糕胚
提拉米苏的做法图解11

步骤11

冲开咖啡，怕苦的可以先在冲咖啡的水里加入白糖化开后，加入咖啡粉，
提拉米苏的做法图解12

步骤12

然后拿手指饼干迅速沾湿后拿起
提拉米苏的做法图解13

步骤13

为了增加口感我加入了可可脆片
提拉米苏的做法图解14

步骤14

加入上面做好的奶酪糊，震荡一下
提拉米苏的做法图解15

步骤15

另一种做法是铺平蛋糕底
提拉米苏的做法图解16

步骤16

填入奶酪糊
提拉米苏的做法图解17

步骤17

放入冰箱冷藏6个小时
提拉米苏的做法图解18

步骤18

铺平记
提拉米苏的做法图解19

步骤19

脱模，可以用热毛巾或者吹风机边缘徘徊一下，不要太久会化
提拉米苏的做法图解20

步骤20

脱模
提拉米苏的做法图解21

步骤21

撒上可可粉
提拉米苏的做法图解22

步骤22

摆盘
提拉米苏的做法图解23

步骤23

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提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 火共火咅迷 亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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