一学就会的潮汕海鲜粥（电饭锅版）

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潮汕海鲜粥的主要原来采用的就是以海鲜为原材料熬制成的粥的一个品种，这里的海鲜可以根据个人的所好，自己添加不同的海鲜，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，口味属于咸鲜。 海鲜粥中的大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物，大米可提供丰富B族维生素，而海鲜类食品中还有大量的蛋白质和微量元素等营养成分，主要是蛋白质的优质来源。做好一道海鲜粥，葱和姜是必要的调味品，往往还会添加胡椒粉，这些调料都是有着很好的去腥作用，而在最后滴几滴芝麻香油则是这锅粥的点睛之笔。咸、鲜、香、甜，可以用这四个字去形容吧。

潮汕海鲜粥的用料

梭子蟹 1只 海虾 8只
花蛤 20个 大米 100克
冬菜 30克 香芹 少许
姜丝 少许 盐 少许
香油 一勺 生姜葱 适量
料酒 2大勺 鱼露 少许
白胡椒粉 适量

潮汕海鲜粥的做法

一学就会的潮汕海鲜粥（电饭锅版）的做法图解1

步骤1

准备好食材，冬菜要提前浸泡。
一学就会的潮汕海鲜粥（电饭锅版）的做法图解2

步骤2

大米洗净，浸泡半小时。
一学就会的潮汕海鲜粥（电饭锅版）的做法图解3

步骤3

煮粥时加一勺油，有效防粘，粥也色亮。
一学就会的潮汕海鲜粥（电饭锅版）的做法图解4

步骤4

煮粥时，准备好花蛤，用开水加少许料酒煮一下，全部打开即可，刚好可以吐出沙。未打开的就是死的，不能吃。
一学就会的潮汕海鲜粥（电饭锅版）的做法图解5

步骤5

虾去虾线，虾须。
一学就会的潮汕海鲜粥（电饭锅版）的做法图解6

步骤6

煮粥也可分好几种，我选择2个小时的。
一学就会的潮汕海鲜粥（电饭锅版）的做法图解7

步骤7

将蟹清理干净，用料酒，盐，生姜葱浸泡备用。
一学就会的潮汕海鲜粥（电饭锅版）的做法图解8

步骤8

一个小时后，米就开花了，这时放入少许鱼露。
一学就会的潮汕海鲜粥（电饭锅版）的做法图解9

步骤9

放入姜丝。
一学就会的潮汕海鲜粥（电饭锅版）的做法图解10

步骤10

放入蟹。切记不要翻动，盖好锅盖煮10分钟，待蟹黄凝固。
一学就会的潮汕海鲜粥（电饭锅版）的做法图解11

步骤11

放入花蛤。
一学就会的潮汕海鲜粥（电饭锅版）的做法图解12

步骤12

放入虾，煮5分钟即可，不要过久。
一学就会的潮汕海鲜粥（电饭锅版）的做法图解13

步骤13

开锅，撒上芹菜沫，再撒点胡椒粉，淋点芝麻油，一锅鲜掉眉毛的潮汕海鲜粥就做好了。
一学就会的潮汕海鲜粥（电饭锅版）的做法图解14

步骤14

来吧，一锅海鲜粥，不用再去粥店了，米香四溢，入口酥稠，充分混合了海鲜的鲜美，一家人都满口夸赞！大家一起秋季喝粥养生啦！

潮汕海鲜粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 甜豌豆哎 编写，未经授权不得转载

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