梅渍番茄

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蓝洛凌-亲子烘焙组
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周末带娃遛弯，去了一家新疆菜馆，家属点了份梅渍小番茄，然后说太好吃了，我尝了下，酸酸甜甜经过冰镇以后确实很不错，那就回家搞起吧，材料简单，制作过程也简单，无论是作为冷菜还是小甜点都是很不错的选择。

梅渍番茄的用料

圣女果 300g 九制话梅 6粒
水 400ml 冰糖 30g
柠檬汁 少许

梅渍番茄的做法

梅渍番茄的做法图解1

步骤1

小番茄洗干净，去蒂。
梅渍番茄的做法图解2

步骤2

倒入开水30秒左右，然后倒掉在放入冷水。
梅渍番茄的做法图解3

步骤3

小番茄的皮会自然裂开，很好剥。
梅渍番茄的做法图解4

步骤4

剥好的小番茄。
梅渍番茄的做法图解5

步骤5

水中放入话梅和冰糖，大火煮开，转小火半小时，放凉备用。
梅渍番茄的做法图解6

步骤6

倒入剥好的番茄中，滴入几滴柠檬汁，冷藏两小时以上。
梅渍番茄的做法图解7

步骤7

成品。

梅渍番茄的烹饪技巧

小番茄开水烫一下就很好剥皮，不用煮，因为时间长了，番茄会酥掉，口感就不好了。 有薄荷叶的也可以适当添加一点，既能点缀，也能增加一丝清凉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 蓝洛凌-亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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