梅渍番茄

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最近气温直逼30度，来一道清新开胃的梅渍番茄，简直是拯救味蕾的利器！颜值爆表，味道更是酸酸甜甜，让人欲罢不能。那一股清新的酸甜味扑面而来，简直让人陶醉。每一颗番茄都吸满了梅子的香味，咬一口下去，酸酸甜甜的味道在嘴里爆发，冰冰凉凉的感觉瞬间让人心情愉悦。这款梅渍番茄不仅适合作为开胃菜，还可以作为下酒菜或者零食。它的颜值也是相当高的，一颗颗晶莹剔透的番茄，配上梅子的红润，简直就是一道美丽的风景线。
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梅渍番茄的用料

圣女果 500克	话梅 20克
黄冰糖 30克	柠檬片适量
清水 200克

梅渍番茄的做法

步骤1

准备柠檬片、九制话梅、黄冰糖、圣女果

步骤2

圣女果去蒂清洗干净

步骤3

锅中煮开水，把小番茄放入浸泡1、2分钟（不要久泡，否则就变成半生不熟的口感）

步骤4

等小番茄的皮有点起皱，用手一撸，外皮就会下来

步骤5

锅中约200克的清水，放入话梅+冰桶（不要那种甜话梅，尽量选择这种外表偏白、吃口偏咸的话梅）煮至冰糖融化，关火把话梅水晾凉

步骤6

晾凉的话梅水倒入剥去外皮的小番茄里，放入柠檬片（水量要盖没小番茄）

步骤7

做法简单，清新爽口，只需要几分钟就做好了哦，手残党都可以搞定

梅渍番茄的烹饪技巧

1.小番茄千万不要煮，利用余温烫十几秒去皮，这样才不会影响它的口感。 2.小番茄一定要剥去外皮,否则不易入味，腌渍时间越久越入味 3.至于冰糖和话梅的用量要根据话梅的品质做调整，毕竞不同品牌的话梅口感是不一样的。 4.先煮话梅水我觉得能节约很多时间，放点薄荷什么的也随意，放小青柠感觉也不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-03 · 河南省

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分类：亲友聚餐煮酸微酸茄汁味

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