零基础酸奶慕斯杯

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高逼格的慕斯杯，材料简单，不需要烤箱和电动打蛋器，装逼拍照，点赞率特高！

酸奶慕斯杯的用料

浓稠酸奶 200克	淡奶油 200克
糖粉（甜味酸奶用20克，无糖酸奶用40克） 20-40克	吉利丁片 10克
凉开水（泡吉利丁片用） 30克	柠檬汁 5克
调色原料	抹茶粉 0.5克
红心火龙果 1块	芒果 1块
装饰材料随意

酸奶慕斯杯的做法

步骤1

10克吉利丁片，剪小泡入30克凉开水中，约10分钟泡软

步骤2

隔热水融化吉利丁片，用小勺搅拌，只要溶解就行，温度无所谓

步骤3

吉利丁片完全融化

步骤4

淡奶油200克加入40克糖粉，因为后面用的是无糖酸奶，所以用40克，如果酸奶是甜味的，20克糖粉即可

步骤5

打发至浓稠、不易流动的状态，电动、手动打蛋器均可

步骤6

打发至浓稠、不易流动的状态，电动、手动打蛋器均可

步骤7

打发至浓稠、不易流动的状态，电动、手动打蛋器均可

步骤8

把融化的吉利丁液加入回温的酸奶中

步骤9

搅拌均匀

步骤10

倒入打发好的淡奶油

步骤11

继续搅拌均匀，这时原味慕斯液调好了，是这样浓稠的状态

步骤12

抹茶粉用少量水化开，熟一点的芒果用勺子压成泥，火龙果加一点水压泥并过筛

步骤13

原味慕斯液分4份，其中三份调成绿色、黄色和粉色，“颜料”一点点加入，淡淡的颜色很美。慕斯杯是4*4*4cm大小，一杯大概50克，可以用裱花袋、小勺子等工具倒入，表面基本平整就行，后面还会放装饰材料。冷藏2小时以上

步骤14

表面用水果、可可粉、巧克力、薄荷、迷迭香装饰，大家自由发挥吧

酸奶慕斯杯的烹饪技巧

1、这种杯子装的慕斯，一般来说，200-250克液体（包括泡吉利丁片的水）用5克吉利丁片，液体配方可以自由调整 2、酸奶尽量选择浓稠型的，口感更加 3、因为酸奶基本都是冷藏的，如果直接倒入吉利丁，吉利丁会马上凝固，所以需要先把酸奶回温
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-29

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