布朗尼蛋糕

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布朗尼蛋糕是一种介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕，它既有乳脂软又有蛋糕的松软，深受年轻人的喜爱。在网上晒出你亲手制作的布朗尼蛋糕，肯定会让你的朋友垂涎三尺！让我们一起来学习怎么做吧！

布朗尼蛋糕的用料

黑巧克力（62%可可） 120g	低筋面粉 70g
细砂糖 50g	盐 2g
核桃仁 40g	大杏仁 40g
鸡蛋 2只	可可粉 25g
无盐黄油 120g	杏仁几颗

布朗尼蛋糕的做法

步骤1

核桃仁与杏仁放在保鲜袋中，用擀面杖敲碎，不用太碎，散开就可以了

步骤2

可可粉与低筋面粉用手动打蛋器混合；黄油放在碗里，隔热水融化成液体，然后加入细砂糖与盐，搅拌至细砂糖融化，黄油变成啫喱状

步骤3

鸡蛋液打散后，加入黄油中充分混合均匀

步骤4

黑巧克力隔温热的水融化成液体，加入黄油鸡蛋液中，搅拌均匀

步骤5

筛入混合好的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀至没有干粉，没有颗粒状

步骤6

加入碎杏仁和碎核桃，用刮刀拌匀

步骤7

模具事先用少许黄油抹均匀，底部垫上一张裁剪合适的油纸，把面糊倒入模具中，然后铺平，最后放上整颗的杏仁

步骤8

选用惠而浦 WTO-CS341T 蒸烤箱，上下管独立控温。

步骤9

蒸汽烤箱提早预热，选择“上下烤”功能模式，设置温度180℃，启动程序；当温度达到180℃，把模具放在烤架上，置于下层，烤25分钟左右，至稍微膨胀、表面结皮就可以了

布朗尼蛋糕的烹饪技巧

1、每一样材料加进去都必须要充分混匀，如果材料没有混匀，面糊入模具后，边缘会溢出一层黄油，成品是松散的 2、融化巧克力的用具必须是无油无水的，而且隔热水融化的水温不能太高，60-70℃左右即可 3、刚烤好的布朗尼是非常软，完全冷却后切块会比较漂亮，否则容易散 4、布朗尼如果冷藏后，吃之前加热一下，口感也是非常好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

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