中国红戚风蛋糕

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中国红戚风蛋糕，献礼伟大的祖国！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 40g
红曲粉 8g 纯牛奶 40g
玉米油 30g 细砂糖 35g
芝士片 3片 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离(放蛋清蛋黄的容器必须无油无水保持干净）。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解2

步骤2

蛋清先放在一边，用手动打蛋器把蛋黄搅打均匀。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解3

步骤3

加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解4

步骤4

红曲粉和低筋面粉混合均匀。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解5

步骤5

筛入混合好的低筋面粉和红曲粉，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解6

步骤6

搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图），放在一边备用。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解7

步骤7

蛋清里面加入几滴柠檬汁。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器打发至粗泡状。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解9

步骤9

先加入15g细砂糖。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解10

步骤10

低速打发至泡沫细腻，第二次加入10g细砂糖。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解11

步骤11

高速打发至出现明显的纹路，加入最后10g细砂糖。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解12

步骤12

高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。 烤箱上下管150度预热。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解13

步骤13

打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解14

步骤14

再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解15

步骤15

将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解16

步骤16

送入预热好的烤箱。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解17

步骤17

选择烤箱的“戚风蛋糕”功能，上下管150度烤35分钟。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解18

步骤18

时间到，从烤箱里取出模具(注意烫手)，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后反过来脱模。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解19

步骤19

准备好芝士片，切成1.5-2厘米宽的长条，围着蛋糕底部转一圈。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解20

步骤20

用芝士片刻出五角星和 70的字样，摆放的蛋糕上面。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解21

步骤21

因为芝士片摆在上面容易掉，所以用吹风机吹一下，让芝士片紧紧的贴在蛋糕上面和周围。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解22

步骤22

中国红戚风蛋糕。
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解23

步骤23

祝愿伟大的祖国繁荣昌盛，爱你！

戚风蛋糕的烹饪技巧

烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-06

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