重庆口水鸡（国庆菜谱）

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国庆吃什么呢？今天带大家领略一下川菜，重庆口水鸡是一道四川的传统名菜，属于凉菜。郭沫若曾经写道:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。集麻辣鲜香嫩爽于一身。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩，一清淡，一火辣，美味两重天。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的盛名。此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富。来重庆游玩的小伙伴们，除了吃口水鸡以外，还有一定要去洪崖洞领略一下吊脚楼的风貌，我在重庆等你

重庆口水鸡的用料

鸡腿 1只 花生碎 20g
干红辣椒 10g 花椒 10g
蒜末 100g 姜片 10g
料酒 10g 醋 10g
糖 5g

重庆口水鸡的做法

重庆口水鸡（国庆菜谱）的做法图解1

步骤1

备菜 1准备好碗把干辣椒和花椒导入热油，之后过滤 2加入花生碎、蒜末、生抽、熟芝麻、醋、糖、小葱调好备
重庆口水鸡（国庆菜谱）的做法图解2

步骤2

鸡腿冷水入锅和姜片一并放入锅内，大火烧开转中小火，再煮10分钟后关火焖10分钟
重庆口水鸡（国庆菜谱）的做法图解3

步骤3

切块装盘，散上调好的汁
重庆口水鸡（国庆菜谱）的做法图解4

步骤4

摆盘

重庆口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-07

©本菜谱的做法由 老板电器 编写，未经授权不得转载

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