浓情水果挞

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草西猪猪-亲子烘焙组
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水果挞的用料

黄油（面团） 71g 低筋面粉 145g
蛋液 35g 白砂糖 40g
黄油（卡士达酱） 15g 吉士粉 13g
白砂糖 70g 牛奶 250g
低粉 25g 蛋黄 60g
香草膏 3g 各种水果 适量

水果挞的做法

浓情水果挞的做法图解1

步骤1

准备好挞皮面团材料
浓情水果挞的做法图解2

步骤2

将低粉倒在桌面上，中间拨出一个坑
浓情水果挞的做法图解3

步骤3

倒入白砂糖
浓情水果挞的做法图解4

步骤4

倒入蛋液
浓情水果挞的做法图解5

步骤5

用刮板翻拌
浓情水果挞的做法图解6

步骤6

加入软化黄油
浓情水果挞的做法图解7

步骤7

用刮板叠加翻拌成均匀的面团
浓情水果挞的做法图解8

步骤8

用保鲜膜将面团包好，移入冰箱冷藏30分钟
浓情水果挞的做法图解9

步骤9

准备好卡士达酱材料
浓情水果挞的做法图解10

步骤10

将牛奶倒入奶锅，加入香草膏
浓情水果挞的做法图解11

步骤11

小火煮沸后，加盖焖一会儿
浓情水果挞的做法图解12

步骤12

将低粉，白砂糖，蛋黄倒入碗中
浓情水果挞的做法图解13

步骤13

用蛋抽稍加拌匀
浓情水果挞的做法图解14

步骤14

分次加入香草牛奶
浓情水果挞的做法图解15

步骤15

搅拌至无颗粒
浓情水果挞的做法图解16

步骤16

将搅拌均匀的奶液反倒入奶锅中
浓情水果挞的做法图解17

步骤17

小火熬煮，并不停用蛋抽搅拌
浓情水果挞的做法图解18

步骤18

当加热至卡士达酱出现纹路即可离火
浓情水果挞的做法图解19

步骤19

加入黄油
浓情水果挞的做法图解20

步骤20

搅拌均匀成光亮顺滑的酱即可
浓情水果挞的做法图解21

步骤21

在桌面上撒少许面粉
浓情水果挞的做法图解22

步骤22

将面团从冰箱拿出，大致分为四等份
浓情水果挞的做法图解23

步骤23

将小面团按压扁
浓情水果挞的做法图解24

步骤24

用擀面杖擀压面团
浓情水果挞的做法图解25

步骤25

擀至约4毫米即可
浓情水果挞的做法图解26

步骤26

将面皮放入8cm的挞模中
浓情水果挞的做法图解27

步骤27

用手指按压使之与模具贴合
浓情水果挞的做法图解28

步骤28

用小刀割去模具边缘多余的面皮，并用叉子叉出洞洞
浓情水果挞的做法图解29

步骤29

其余的面团也同样操作
浓情水果挞的做法图解30

步骤30

在挞皮表面垫一张油纸，码放上烘焙石头
浓情水果挞的做法图解31

步骤31

将挞皮生胚移入烤箱，预热180度烤制15分钟
浓情水果挞的做法图解32

步骤32

将卡士达酱装入裱花袋，画圈的挤去挞皮内
浓情水果挞的做法图解33

步骤33

其余的挞皮也同样操作，并在表面码放上水果即可
浓情水果挞的做法图解34

步骤34

成品
浓情水果挞的做法图解35

步骤35

成品
浓情水果挞的做法图解36

步骤36

成品
浓情水果挞的做法图解37

步骤37

成品

水果挞的烹饪技巧

1，在挞皮表面叉洞和压烘焙石为了给面团排气避免面团过度膨胀 2，码放的水果可以根据个人喜好添加 3，可以用香草荚煮牛奶味道会更浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-08

©本菜谱的做法由 草西猪猪-亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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