甜蜜花环泡芙

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好吃的坨坨-亲子烘焙组

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泡芙的背后是一个浪漫的爱情故事，小伙子为了能和心爱的姑娘在一起创造了一款点心--乐夫蛋，外面和鸡蛋壳一样酥脆，并且有着鸡蛋的色泽，里面是冷冻的牛奶馅，因为小伙子名字的第一个发音是"孢"姑娘名字的最后一个发音是"芙"，因此，这款小点心就被取名叫"泡芙"。这个是小嶋老师的方子，把泡芙变大成一个大圆环，挤上满满的安佳奶油，甜蜜细腻入口即化，再堆砌上各种水果，幸福甜蜜加倍！和亲朋好友一起分享最适合不过啦！

花环泡芙的用料

牛奶 45g	水 45g
糖 3g	黄油 38g
蛋液 90g	盐 1g
低筋面粉 46g	淡奶油(装饰部分) 250g
糖 28g	水果适量

花环泡芙的做法

步骤1

秤取好做泡芙部分的材料，鸡蛋要提前拿出来放到室温，低筋面粉过筛

步骤2

把牛奶，软化好的黄油，糖，盐，水倒入锅里，用小火加热

步骤3

加热至黄油融化沸腾，立即关火

步骤4

倒入筛好的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，这时呈面疙瘩状

步骤5

再立马放到小火上加热，一边用刮刀翻拌面糊使面糊逐渐光滑，直到锅底出现一层薄膜

步骤6

再把一个6寸蛋糕圆模具放在方烤盘上，沿着圆蛋糕模具边缘筛粉，取走圆模具，烤箱190度开始预热

步骤7

把泡芙糊里多次少量倒入蛋液，每一次都搅拌均匀，再倒入下一次，

步骤8

直至用刮刀提起面糊会呈一个倒三角形就可以啦，如果还有多的蛋液就不要加了！！！

步骤9

把面糊倒入裱花袋里

步骤10

面糊在烤盘上沿着刚筛的粉画圆，堆成一个圆环状

步骤11

放入预热好的烤箱，190度烘烤25分钟～烘烤取出晾凉，横着把泡芙对半切开

步骤12

秤取淡奶油和白砂糖，

步骤13

淡奶油加入白砂糖用打蛋器高速打发至有明显纹路细腻状态

步骤14

把奶油装进裱花袋挤在第一层泡芙皮上，放上大块芒果粒，

步骤15

再盖上另一层泡芙皮，在上面挤上奶油，堆砌上五颜六色的水果

步骤16

花环泡芙就完工啦！

花环泡芙的烹饪技巧

1.制作泡芙糊时，倒入低筋面粉搅拌再上火搅拌速度要快！一气呵成～ 2.在倒入蛋液进泡芙糊时，要少量多次，到达提起呈倒三角状态后，就不要再加蛋液了！这次做泡芙的一大功臣是松下的蒸烤一体机！恒温热风烘烤的黑科技真的让我佩服了，因为受热真的太均匀了，无论是做烘焙还是烤肉，真的再也不用时时刻刻盯着烤箱去翻面了！好的东西除了不便宜还真是一切完美！这个机器能预设18项菜单，自从用它做饭真的不需要动太多脑子了。就在天猫旗舰店买的https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518
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创建时间:2019-10-08

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