抹茶蜜豆戚风

精品
3.3万 浏览 838 收藏
收藏
Pretty的幸福美食
Pretty的幸福美食 Pretty的幸福美食
＋ 关注

这款蛋糕是十一期间老姐关照要做的，原本想好用17cm的烤个中空戚风，再放入8寸蛋糕模，加上三种口味的慕斯，白巧克力慕斯，黑巧克力慕斯和抹茶慕斯，结果因为吉利丁片短缺只做了最下层的白巧克力慕斯，借用的吉利丁粉没掌握好水量，浪费了我的原材料，心痛啊！……没办法其他的只能用奶油替代……因为天气还是有点热，奶油有一丢丢塌……最后没来得及拍成品图，还好评价不错，有空还是想再做个4寸的慕斯蛋糕试试！

抹茶蜜豆戚风的用料

鸡蛋 4个 色拉油 45克
牛奶 85克 低筋面粉 70克
抹茶粉 10克 细砂糖 50克
蜜豆 10克 柠檬汁 几滴

抹茶蜜豆戚风的做法

抹茶蜜豆戚风的做法图解1

步骤1

低粉和抹茶粉放入碗中，混合均匀
抹茶蜜豆戚风的做法图解2

步骤2

色拉油加入牛奶，用蛋抽打均匀
抹茶蜜豆戚风的做法图解3

步骤3

混合好的粉类过筛到牛奶液中
抹茶蜜豆戚风的做法图解4

步骤4

蛋抽画一字混合至无干粉状
抹茶蜜豆戚风的做法图解5

步骤5

加入蛋黄
抹茶蜜豆戚风的做法图解6

步骤6

画一字搅匀
抹茶蜜豆戚风的做法图解7

步骤7

蛋白加入柠檬汁，分三次加入糖打发至中性发泡，其实我打的还不够，再打一会儿会更好，成品顶部有点微缩
抹茶蜜豆戚风的做法图解8

步骤8

分三次混合蛋白霜和蛋黄糊，这是第一次
抹茶蜜豆戚风的做法图解9

步骤9

这是第二次
抹茶蜜豆戚风的做法图解10

步骤10

这是第三次
抹茶蜜豆戚风的做法图解11

步骤11

碗中倒入蜜豆和少量低粉，蜜豆表面沾上粉就可以了，我加的比较少蜜豆，你喜欢可以多加一点
抹茶蜜豆戚风的做法图解12

步骤12

蜜豆放入面糊中轻微拌匀就好，烤箱预热180度
抹茶蜜豆戚风的做法图解13

步骤13

面糊倒入模具中，中下层烤170度45分钟左右，中途盖锡纸防治上色深
抹茶蜜豆戚风的做法图解14

步骤14

出炉倒扣晾凉，脱模，感觉面糊倒少了
抹茶蜜豆戚风的做法图解15

步骤15

成品拍照

抹茶蜜豆戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-08

©本菜谱的做法由 Pretty的幸福美食 编写，未经授权不得转载

抹茶蜜豆戚风的其他做法更多

上传我做的这道菜

抹茶蜜豆戚风的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶蜜豆戚风

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 抹茶蜜豆戚风的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活