销魂炸酱面

精品

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陈小柒爱吃肉噢

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论面食，这碗销魂炸酱面是我家的头魁，炸酱的菜品多样，营养丰富，拌上手工面条，嘴巴根本停不下来呢。

销魂炸酱面的用料

猪腿肉 180g	香菇 6朵
洋葱半个	黄瓜 1/2根
土豆 1颗	绿豆芽适量
青线椒三根	红辣椒 1个
洋葱半个	蒜 4瓣
十三香适量	香葱 2根
姜适量	生抽适量
黄豆酱 2大勺	盐少量
手工面条 2人份	生菜一颗

销魂炸酱面的做法

步骤1

全家福来一张：肉末剁碎，放一勺生抽，适量十三香，四分之一小勺盐调味腌制。（我家习惯，炒猪肉前要腌一下，入味，炒的肉比较嫩）豆芽、香菇泡盐水后清洗干净待用。

步骤2

烧水，水开放入豆芽，待沸腾后再煮一分钟左右捞出，剩下的水不用倒掉哦。

步骤3

洗干净的香菇继续放入热水中，水开后煮三四分钟捞出过凉水后切丁。（香菇过一下水，是为了炒菜的时候更容易熟）

步骤4

备用食材大集合：香菇丁、土豆丁、洋葱丁，线椒丁、红辣椒丁。黄瓜洗干净后切丝，葱姜蒜切块备用（我就喜欢把所有的食材切好备好再开始做饭，你是不是也一样？）

步骤5

热锅下油准备炒菜

步骤6

放入肉末炒到变色断生

步骤7

放入葱姜蒜爆香

步骤8

待炒出香味，放两大勺黄豆酱，继续翻炒（如果锅干一点，可以放少许热水，不干就不加）

步骤9

放入辣椒丁、洋葱丁翻炒均匀。

步骤10

放入土豆丁、香菇丁，放一勺生抽，翻炒均匀。

步骤11

加入一大碗热水，刚好和食材齐平就可以啦，沸腾后盖锅盖中小火炖煮十分钟。

步骤12

这个时候汤锅烧水，水沸后放入面条。

步骤13

准备淀粉水勾芡：两勺淀粉加两勺水（只要搅开是稀水状就可以啦）

步骤14

待菜锅水量剩三分之一时候加入淀粉水，不停翻炒，注意不要糊锅哦。

步骤15

等看到菜里有冒小泡泡就可以啦，营养丰富的卤就做好啦。

步骤16

这个时候面条也熟啦，生菜丢进去烫一下就可以关火啦。

步骤17

盘子里捞入面条青菜，放黄瓜丝，绿豆芽，浇上卤，一勺自制灵魂辣椒酱，蒽～口水都要流出来了

步骤18

香诶～

销魂炸酱面的烹饪技巧

1，炒菜全程没有放盐哦，只在腌肉沫的时候放了一点点，还有给食材泡水洗澡的时候有用到一些为了杀菌。黄豆酱已经很咸，我们家吃盐比较轻，所以黄豆酱的咸度就能满足啦，到收汁的时候自己尝一下，根据自家的习惯加盐调味道哦。 2，食材可以根据自己喜欢的添加，喜欢什么放什么，你开心就好～ 3，唯有爱和美食不能被辜负，祝大家幸福～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由陈小柒爱吃肉噢编写，未经授权不得转载

陈小柒爱吃肉噢

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