茄子炖土豆（东北叫馋死老爷子）

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这道菜是东北人家家常菜，通常都用农家大酱做，但是今天我用了黄豆酱，因为这种酱有点甜味会更好吃哦

茄子炖土豆的用料

紫茄子 3根 大蒜 3瓣
耗油 1勺 海鲜酱油 1勺
十三香 1/2勺 葱花 1/2
土豆 2个 黄豆酱（大酱） 3勺
油 多些 鸡精 1勺

茄子炖土豆的做法

茄子炖土豆（东北叫馋死老爷子）的做法图解1

步骤1

土豆切块备用
茄子炖土豆（东北叫馋死老爷子）的做法图解2

步骤2

茄子洗净，一掰两半
茄子炖土豆（东北叫馋死老爷子）的做法图解3

步骤3

锅里放多点油，茄子特别吃油哦。油热开始煎茄子，煎到软塌塌这种（油热时候加一丢丢盐，这样不会溅油）
茄子炖土豆（东北叫馋死老爷子）的做法图解4

步骤4

茄子煎软后加土豆也翻炒2分钟
茄子炖土豆（东北叫馋死老爷子）的做法图解5

步骤5

加葱姜蒜，加海鲜酱油，耗油，十三香，豆瓣酱，翻炒几下
茄子炖土豆（东北叫馋死老爷子）的做法图解6

步骤6

加水，没过食材即可
茄子炖土豆（东北叫馋死老爷子）的做法图解7

步骤7

炖到土豆熟了，出锅前放点鸡精最好。留点汤汁，泡饭那是绝了！！！！

茄子炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-20

©本菜谱的做法由 秋鸽私厨 编写，未经授权不得转载

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