卷心菜鸡蛋炒面

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小编非常推荐这道快手炒面，有荤有素，饱腹感强，再搭配一杯奶类或者豆类，一顿营养丰富的早餐就这么搞定了！

卷心菜鸡蛋炒面的用料

卷心菜 200克 鸡蛋 2个
面条 50克 胡萝卜 50克

卷心菜鸡蛋炒面的做法

卷心菜鸡蛋炒面#秋天怎么吃#的做法图解1

步骤1

锅中倒入适量清水，煮沸后放入面条，并用筷子拨散开；
卷心菜鸡蛋炒面#秋天怎么吃#的做法图解2

步骤2

再根据个人喜欢的程度，将面条煮熟，可以八分熟或者更软，然后捞出过凉水备用；（建议过凉水，避免炒制时面条黏在一起，不够清爽）
卷心菜鸡蛋炒面#秋天怎么吃#的做法图解3

步骤3

将包菜切成细丝；
卷心菜鸡蛋炒面#秋天怎么吃#的做法图解4

步骤4

胡萝卜切片；
卷心菜鸡蛋炒面#秋天怎么吃#的做法图解5

步骤5

将鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐，再用筷子搅散出泡备用；
卷心菜鸡蛋炒面#秋天怎么吃#的做法图解6

步骤6

起锅，炒锅内油烧热，倒入鸡蛋液；
卷心菜鸡蛋炒面#秋天怎么吃#的做法图解7

步骤7

迅速翻拌至蛋液凝固，出锅装盘备用；（鸡蛋液凝固不流动即可，否则炒过鸡蛋容易炒老）
卷心菜鸡蛋炒面#秋天怎么吃#的做法图解8

步骤8

再次起锅，倒入适量油，倒入胡萝卜翻炒变色；
卷心菜鸡蛋炒面#秋天怎么吃#的做法图解9

步骤9

继续倒入包菜，翻炒至菜叶变软缩小，颜色翠绿；
卷心菜鸡蛋炒面#秋天怎么吃#的做法图解10

步骤10

继续倒入面条，调入1勺生抽、1勺蚝油适量盐，翻拌均匀；
卷心菜鸡蛋炒面#秋天怎么吃#的做法图解11

步骤11

最后倒入鸡蛋，再次翻拌均匀即可装盘；

卷心菜鸡蛋炒面的烹饪技巧

1、面条建议不要煮的太熟，煮至8-9分煮就好了，后续炒制还会进行加热，煮的太熟，面条口感不够劲道； 2、其次既然百搭，配菜可以根据自己的爱好配置，只要掌握菜的熟的难易程度进行烹饪就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒面 早餐 面条 主食

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