西班牙烘蛋

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LuanneBoa-创意料理组
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西班牙烘蛋是很有意思的一道料理，法国人管它叫“西班牙蛋饼”，西班牙人称它“法式蛋饼”。它的叫法虽然花式，但也证明了好吃的菜品是不分地域的、而且美味也会经久不衰。 “西班牙烘蛋”用到了安佳牛奶和安佳黄油。 作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是，安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。 安佳 也是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品。

西班牙烘蛋的用料

土豆(去皮) 100g 洋葱 20g
培根 1片 鸡蛋 3个
牛奶 15g 黄油 10g
橄榄油 20g 黑胡椒粉 1/2茶匙
盐 1/4茶匙

西班牙烘蛋的做法

西班牙烘蛋的做法图解1

步骤1

如图备料；
西班牙烘蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散后、加入一大勺牛奶；
西班牙烘蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋牛奶里再撒一点黑胡椒粉和盐；
西班牙烘蛋的做法图解4

步骤4

土豆用刮皮器去皮；
西班牙烘蛋的做法图解5

步骤5

土豆先切大圆片、再如图四分成银杏叶状，厚度大概在5mm左右；
西班牙烘蛋的做法图解6

步骤6

培根切碎备用；
西班牙烘蛋的做法图解7

步骤7

洋葱切细丝备用；
西班牙烘蛋的做法图解8

步骤8

烤盘内壁刷橄榄油，用量在10g左右； 我用的这款烤盘尺寸12cm*18cm*5cm，尽量要用深底烤盘；
西班牙烘蛋的做法图解9

步骤9

把切好的土豆片铺在烤盘底部；
西班牙烘蛋的做法图解10

步骤10

撒上切好的洋葱细丝、再撒一点黑胡椒粉、盐和橄榄油(10g)；
西班牙烘蛋的做法图解11

步骤11

烤箱预热180°，土豆洋葱烤制15分钟至土豆变软；
西班牙烘蛋的做法图解12

步骤12

这是第一次取出烤盘时土豆洋葱的状态；
西班牙烘蛋的做法图解13

步骤13

盛出土豆洋葱，在烤盘内涂抹10g软化的黄油，不仅增香、而且能有效避免土豆糊底；
西班牙烘蛋的做法图解14

步骤14

倒入步骤三的鸡蛋牛奶液；
西班牙烘蛋的做法图解15

步骤15

再倒入土豆、洋葱、培根碎；
西班牙烘蛋的做法图解16

步骤16

烤前再撒一点黑胡椒粉和盐如图；
西班牙烘蛋的做法图解17

步骤17

烤箱预热180°，烤制25-30分钟；
西班牙烘蛋的做法图解18

步骤18

这是第二次取出烤盘的状态；
西班牙烘蛋的做法图解19

步骤19

降温至不烫手时、倒扣烤盘，这时烘蛋轻微回缩，脱模比较快；
西班牙烘蛋的做法图解20

步骤20

成品图；
西班牙烘蛋的做法图解21

步骤21

成品图；

西班牙烘蛋的烹饪技巧

蒸烤方面推荐用松下蒸烤一体机，双层同蒸、蒸烤结合，程序一键启动，而且一机八用，烹饪随心随遇。 我自己实际使用过，松下蒸烤一体机颜值高、特别是蒸时不滴水，成品效果真的特别不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-12

©本菜谱的做法由 LuanneBoa-创意料理组 编写，未经授权不得转载

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