炸酱面

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炸酱面是妈妈的味道 炸酱面是家的味道 无论在外面的饭店吃少多少碗炸酱面吃到多少种口味的炸酱面永远没有一碗能比得上家里吃的那碗炸酱面

炸酱面的用料

猪肉 鸡蛋 1
甜面酱 3勺 郫县豆瓣酱 半勺
花生米 适量 黄瓜 适量
胡萝卜 适量 面条 适量
酱油 2勺 蚝油 1勺
鸡精 适量 白糖 2勺
盐 1勺

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

适量猪肉切成肉丁，根据家里的人口选择用量
炸酱面的做法图解2

步骤2

加入一点点生抽，料酒，盐腌制5分钟
炸酱面的做法图解3

步骤3

锅中热油，加入肉丁滑散至变色捞出
炸酱面的做法图解4

步骤4

锅中热油，下入一个鸡蛋翻炒
炸酱面的做法图解5

步骤5

加入三勺甜面酱，半勺郫县豆瓣酱，两勺酱油，两勺白糖，一勺盐，一勺蚝油适量鸡精
炸酱面的做法图解6

步骤6

将肉末和酱料都放入锅中，再加入半碗清水
炸酱面的做法图解7

步骤7

熬制至粘稠，盛出即可（如果熬不黏稠，那就加入一勺淀粉加水，这勾芡，放入锅中）
炸酱面的做法图解8

步骤8

炸一些花生米备用
炸酱面的做法图解9

步骤9

黄瓜和胡萝卜擦成丝
炸酱面的做法图解10

步骤10

下一盘面条，最好是手擀面，我用的是普通面条
炸酱面的做法图解11

步骤11

加入酱料均匀翻拌之后加入黄瓜丝，胡萝卜丝和炸好的花生米即可

炸酱面的烹饪技巧

一般只是用肉末炸酱或者用鸡蛋炸酱，我的炸酱中加入了肉沫和鸡蛋会更加香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-12

©本菜谱的做法由 超级无敌大榴莲 编写，未经授权不得转载

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