精品| 哈尼族特色煮米线

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北堂纹诺
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从小就很喜欢吃米线，也是我们哈尼族家家户户经常会吃的，待客必备的美味佳肴，Q弹有嚼劲，味道鲜美！简单易做，一学就会。

煮米线的用料

米线 300克 肉沫 100克
猪油 适量 蒜末/姜末 适量
香菜/小葱 适量 大葱 一个
小米辣 两个 生抽/老抽 适量
蚝油/盐 适量 白糖或鸡精 适量

煮米线的做法

精品| 哈尼族特色煮米线的做法图解1

步骤1

提前把米线用冷水泡开，准备食材：肉沫，猪油，姜蒜末。把小米辣，香菜，小葱，大葱切段备用。
精品| 哈尼族特色煮米线的做法图解2

步骤2

锅里放猪油 将其化开
精品| 哈尼族特色煮米线的做法图解3

步骤3

热油后放姜 蒜末 小火炒香。
精品| 哈尼族特色煮米线的做法图解4

步骤4

放肉沫，转大火翻炒至变色。
精品| 哈尼族特色煮米线的做法图解5

步骤5

放入小米辣，大葱，翻炒。
精品| 哈尼族特色煮米线的做法图解6

步骤6

转小火，加入适量生抽，老抽，蚝油，盐，白糖翻炒均匀。
精品| 哈尼族特色煮米线的做法图解7

步骤7

加水，淹没佐料，转大火煮开。
精品| 哈尼族特色煮米线的做法图解8

步骤8

水煮开后把面上的漂浮末轻轻憋掉。
精品| 哈尼族特色煮米线的做法图解9

步骤9

放入泡好的米线，轻轻搅拌均匀，盖上锅盖转中火煮一分钟左右（不能煮太久，米线容易断）
精品| 哈尼族特色煮米线的做法图解10

步骤10

开锅盖翻一下，尝尝味道，如果味道不够，或颜色不好看，再加点老抽提色。
精品| 哈尼族特色煮米线的做法图解11

步骤11

出锅，撒上葱花。
精品| 哈尼族特色煮米线的做法图解12

步骤12

啦啦啦……成品，(*∩_∩*)
精品| 哈尼族特色煮米线的做法图解13

步骤13

味道太鲜美了，很有嚼劲 很Q弹。（千万不要煮久哦，不然会很软 会断，口感不佳）
精品| 哈尼族特色煮米线的做法图解14

步骤14

才上桌几分钟，就被他们抢完了，这碗是我的，谁也别抢(*∩_∩*)，，我自己也吃了两大碗，非常好吃，家人都赞不绝口。

煮米线的烹饪技巧

因为我不吃鸡精，所以用白糖代替的，吃鸡精的朋友可以直接放鸡精，这样就不用放白糖了，味道也会更加鲜美哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-12

©本菜谱的做法由 北堂纹诺 编写，未经授权不得转载

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