去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨

独家
46.9万 浏览 2086 收藏
收藏
简爱美食屋
简爱美食屋 简爱美食屋
＋ 关注

秋季，即使养生滋阴的季节，但也不能剥夺喜欢吃肉的家人喜好。为了让家人吃的舒服，又能滋阴去除夏季集存在体内的虚火，我想到了用苦瓜炖排骨，去火、吃肉两相宜。

苦瓜炖排骨的用料

猪肋骨 500克 苦瓜 二小根
花雕酒 三汤匙 葱 五段
姜 八片 盐 三克
生抽 三汤匙

苦瓜炖排骨的做法

#秋天怎么吃#去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨的做法图解1

步骤1

猪肋骨提前用冷水浸泡，中途多换几遍水，可以去除肋骨里的杂质血污。冷水下锅，焯烫去血沫，用温水冲洗干净。
#秋天怎么吃#去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨的做法图解2

步骤2

准备好葱姜，葱姜可以去除肋骨中的异味。
#秋天怎么吃#去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨的做法图解3

步骤3

再起一锅清水，煮开后加入花雕酒，花雕酒也是去异味，增香的作用。
#秋天怎么吃#去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨的做法图解4

步骤4

加入葱姜煮开。
#秋天怎么吃#去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨的做法图解5

步骤5

下入肋骨大火煮开转中小火慢炖一小时。
#秋天怎么吃#去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨的做法图解6

步骤6

一小时后将葱段夹出，这可以让排骨汤清爽干净。
#秋天怎么吃#去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨的做法图解7

步骤7

加盐调味。
#秋天怎么吃#去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨的做法图解8

步骤8

倒入生抽，再炖二十分钟。
#秋天怎么吃#去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨的做法图解9

步骤9

用这个时间把苦瓜清洗干净，切二厘米厚的段，去掉苦瓜瓤。
#秋天怎么吃#去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨的做法图解10

步骤10

放入排骨锅中再继续炖七八分钟，即可出锅。这道苦瓜炖肋骨，骨酥肉烂，苦瓜清香的味道溶入汤汁中，清爽而不腻口。
#秋天怎么吃#去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨的做法图解11

步骤11

成品图
#秋天怎么吃#去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨的做法图解12

步骤12

成品图
#秋天怎么吃#去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨的做法图解13

步骤13

成品图
#秋天怎么吃#去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨的做法图解14

步骤14

成品图

苦瓜炖排骨的烹饪技巧

我选的猪肋骨，炖制时间较短，加入苦瓜，可以去除过多的油脂，又能补充苦瓜的养分，一举多得。 炒苦瓜，我选用浅色的瓜皮，而炖汤，我则选用了颜色略深的苦瓜，苦味会重一些，溶在汤中，能尝到苦瓜的微苦，更增加了苦瓜独有的清香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-13

©本菜谱的做法由 简爱美食屋 编写，未经授权不得转载

苦瓜炖排骨的其他做法更多

苦瓜炖排骨的全部作品

上传我做的这道菜

苦瓜炖排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #秋天怎么吃#去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #秋天怎么吃#去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活