平菇炒鸡蛋

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平菇炒鸡蛋的用料

平菇 半斤 鸡蛋 2-3个
葱花 适量

平菇炒鸡蛋的做法

平菇炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

选用新鲜的平菇是好吃的关键，在购买时可以用手按压一下平菇的表面，新鲜的平菇富有弹性，一按就软踏踏的就已经不新鲜了。买来的平菇先用剪刀剪下，再用手撕成大小合适块，用清水冲洗，再用两只手挤出多余的水分。
平菇炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

拿2-3个土鸡蛋，打碎搅拌均匀，习惯性加一点黄酒去腥。炒鸡蛋想要好吃油一定不能少放，要多放一些，等油烧开后再放蛋，这样炒出的鸡蛋很嫩。
平菇炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

另起一锅，放油加热后下入平菇，大火翻炒。炒平菇不需要加水，别觉得平菇水分不多，加热后会出很多水
平菇炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

等平菇开始出水后，转中小火放入炒好的鸡蛋和切好的葱末。加了葱末后，吃起来会很香。放适量的盐调味，盖上盖子焖一下就可以出锅了。

平菇炒鸡蛋的烹饪技巧

我们在购买平菇时，发现平菇分水很多。这是商家为了保存平菇的品相，把平菇泡在了水里，这样营养物质就会流失，所以这种平菇不要买。平菇可以和肉一起炒，但是不能和驴肉一起炒，一起吃会引发心绞痛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-13

©本菜谱的做法由 超子小厨 编写，未经授权不得转载

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