椒盐葱香手抓饼

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上次想做这个手抓饼，结果把水算多了，只好吃软塌塌的椒盐饼。这一次千万小心，总算是把分量搞对了。 把花生油和猪油换成了玉米油和鸡油，一来木有花生油，二来猪油是固体，得化开，而鸡油处于半凝固状态，直接拿来用就是，反正是动物油么。。。。 可着劲儿地撒葱花，因为老同志喜欢。后来觉得，可能葱花少一点分层拉丝效果大概会更佳，而且饼饼看起来会白净许多。 其实一直很担心拉不出丝来，但后，这心终于放下了。。。。

椒盐葱香手抓饼的用料

面粉 200克 开水 132克
葱 50克 玉米油 10毫升
鸡油 10毫升 盐 适量
花椒面 适量

椒盐葱香手抓饼的做法

#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解1

步骤1

用料：面粉200克，开水132克，葱50克，玉米油10毫升，鸡油10毫升，盐适量，花椒面适量
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解2

步骤2

将开水分次冲入面粉中，并不断搅拌，
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解3

步骤3

面粉呈絮状，
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解4

步骤4

揉成均匀面团，盖上保鲜膜，松弛半小时。
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解5

步骤5

葱洗净切葱花，备用。
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解6

步骤6

将两种油混合，备用。
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解7

步骤7

面团分割成5等分，
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解8

步骤8

擀成薄片，
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解9

步骤9

表面抹油，
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解10

步骤10

依次撒盐，花椒面，
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解11

步骤11

用刀间距1厘米切成条，两端不切断，
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解12

步骤12

铺满葱花。
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解13

步骤13

顺刀口拢起，
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解14

步骤14

拧成麻花，
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解15

步骤15

盘起，一端在上，一端在下
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解16

步骤16

擀薄。
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解17

步骤17

平底锅烧热，刷油，
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解18

步骤18

放入饼，
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解19

步骤19

盖上盖子，焖几分钟，
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解20

步骤20

揭盖，翻面，煎另一面。
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解21

步骤21

两面金黄，出锅，
#秋天怎么吃#椒盐葱香手抓饼的做法图解22

步骤22

提起一端抖开。

椒盐葱香手抓饼的烹饪技巧

用水量可根据实际情况酌情增减。 葱的用量可以根据自己喜好酌情增减。 煎饼时加盖可以避免水汽散失，喜欢口感偏干的，可以不加盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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