淡奶油吐司

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辰记
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其实以前也写过淡奶油吐司的方子。竟然前两天微博上有网友翻出n年前的方子，给我点赞。我再回过头看看以前写的方子拍的照片，惨不忍睹。 所以今天一点都不偷懒，再写一个，也对得起默默关注我的粉丝。 这个方子是两个吐司的量。

淡奶油吐司的用料

中种：高筋面粉 270克 淡奶油 160克水90克
酵母 2克 主面团：高筋面粉 180克
低粉 50克 细砂糖 70克
盐 6克 酵母 4克
鸡蛋 2只

淡奶油吐司的做法

淡奶油吐司的做法图解1

步骤1

淡奶油酵母混合。
淡奶油吐司的做法图解2

步骤2

加上高粉混合搅拌成团
淡奶油吐司的做法图解3

步骤3

冰箱发酵隔夜冷藏
淡奶油吐司的做法图解4

步骤4

高粉低粉加上白糖，鸡蛋，酵母，盐混合，加入中种面团搅拌。
淡奶油吐司的做法图解5

步骤5

至出膜状态
淡奶油吐司的做法图解6

步骤6

发酵至两倍大后，分割整形，静置15分钟。
淡奶油吐司的做法图解7

步骤7

擀成长舌状，卷起。
淡奶油吐司的做法图解8

步骤8

接口处捏好，静置15分钟。
淡奶油吐司的做法图解9

步骤9

再重复一次，放入450g吐司模
淡奶油吐司的做法图解10

步骤10

烤箱放热水，发酵功能38度，发至八分满，180度，烤40分钟
淡奶油吐司的做法图解11

步骤11

出炉后立刻脱膜
淡奶油吐司的做法图解12

步骤12

侧面
淡奶油吐司的做法图解13

步骤13

手撕面
淡奶油吐司的做法图解14

步骤14

撕吧撕吧就解决了半个(≧∇≦)/

淡奶油吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

©本菜谱的做法由 辰记 编写，未经授权不得转载

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