6寸戚风蛋糕水果裸蛋糕蛋糕胚

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改良版戚风蛋糕

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 70g
柠檬汁 10g 低筋面粉 80g
油 60g 纯牛奶 60g

戚风蛋糕的做法

6寸戚风蛋糕水果裸蛋糕蛋糕胚的做法图解1

步骤1

1.油➡️2.纯牛奶➡️3.五个鸡蛋黄，按照顺序慢慢搅拌均匀
6寸戚风蛋糕水果裸蛋糕蛋糕胚的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉
6寸戚风蛋糕水果裸蛋糕蛋糕胚的做法图解3

步骤3

慢慢搅拌均匀成蛋黄液，待用
6寸戚风蛋糕水果裸蛋糕蛋糕胚的做法图解4

步骤4

5个蛋白➕柠檬汁➕细白砂糖，顺时针打至拉起来小尖勾的状态
6寸戚风蛋糕水果裸蛋糕蛋糕胚的做法图解5

步骤5

把三分之一蛋白放入蛋黄液中
6寸戚风蛋糕水果裸蛋糕蛋糕胚的做法图解6

步骤6

翻拌均匀
6寸戚风蛋糕水果裸蛋糕蛋糕胚的做法图解7

步骤7

倒回剩下蛋白里继续翻拌
6寸戚风蛋糕水果裸蛋糕蛋糕胚的做法图解8

步骤8

倒入2个6寸模具中
6寸戚风蛋糕水果裸蛋糕蛋糕胚的做法图解9

步骤9

用竹签打圈消气泡（不要震）
6寸戚风蛋糕水果裸蛋糕蛋糕胚的做法图解10

步骤10

消好气泡
6寸戚风蛋糕水果裸蛋糕蛋糕胚的做法图解11

步骤11

慢慢放入已经预热10分钟的烤箱，具体温度看自己烤箱情况（我的是1⃣️上下火150度15分钟，2⃣️转上下火120度35分钟，3⃣️转上下火100度25分钟）
6寸戚风蛋糕水果裸蛋糕蛋糕胚的做法图解12

步骤12

烤好拿出来
6寸戚风蛋糕水果裸蛋糕蛋糕胚的做法图解13

步骤13

慢慢脱模
6寸戚风蛋糕水果裸蛋糕蛋糕胚的做法图解14

步骤14

准备做水果裸蛋糕

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

©本菜谱的做法由 加油刘小厨 编写，未经授权不得转载

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