红烧肉，肥而不腻

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摩羯琳妹妹
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想吃肉了，就炖了一些。入口即化，肥而不腻。我喜欢放鸡蛋一起炖，鸡蛋也特别入味，好吃。不喜欢的可以不放。

红烧肉的用料

五花肉 适量 葱姜蒜 适量
糖 适量 老抽 适量
料酒 适量 八角大料香叶花椒 适量
鸡蛋 6个

红烧肉的做法

红烧肉，肥而不腻的做法图解1

步骤1

肉洗净切块。
红烧肉，肥而不腻的做法图解2

步骤2

焯水，锅开了煮一小会儿就行。
红烧肉，肥而不腻的做法图解3

步骤3

鸡蛋煮熟剥皮。
红烧肉，肥而不腻的做法图解4

步骤4

锅中不放油，放入肉块，小火耗出油。这样做出的五花肉一点不腻。
红烧肉，肥而不腻的做法图解5

步骤5

肉夹出锅。关火。放入糖，大概3分之1碗。炒1分钟，开火，小火熬。（关火在放糖是怕糖炒糊了）等糖熬的出了一些小气泡的时候。就可以放肉了。
红烧肉，肥而不腻的做法图解6

步骤6

肉和葱姜蒜一起放，倒入料酒。大火炒。料酒大概半小碗。就成了这个颜色。
红烧肉，肥而不腻的做法图解7

步骤7

花椒，大料，香叶，八角放入小盒里，或者用纱布包起来。
红烧肉，肥而不腻的做法图解8

步骤8

把开水放入锅中，放入调料盒。大火烧开转小火慢炖1个小时。想放鸡蛋的，就可以这个时候放入。再加点老抽。我还放了几片炸豆腐片。也很好吃。
红烧肉，肥而不腻的做法图解9

步骤9

在过个半小时，就放盐，然后继续炖。到汤块没了，就可以了。
红烧肉，肥而不腻的做法图解10

步骤10

做肉夹馍也好吃。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-16

©本菜谱的做法由 摩羯琳妹妹 编写，未经授权不得转载

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