红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞

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祖国70华诞，全国人民的爱国热情空前高涨，祖国大地一片喜庆！ 为庆祝祖国70华诞，咱也来一条喜庆的蛋糕卷吧，哈哈！ 红丝绒蛋糕卷，一看就很喜庆～ 再彩绘点国庆元素在蛋糕卷上，是不是更有feel呢？

红丝绒蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 纯牛奶 50g
玉米油 50g 低筋面粉 52g
糖粉 60g 红曲粉 6g
色粉（黄色） 少许 安佳淡奶油 200g
糖粉（打发淡奶油用） 13g

红丝绒蛋糕卷的做法

红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解1

步骤1

准备所需食材并称量备用，鸡蛋需使用冷藏的
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解2

步骤2

在一张油纸上画出需要彩绘在蛋糕上的图案
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解3

步骤3

将画好的油纸翻面，图案面朝下放置在烤盘中
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解4

步骤4

6g红曲粉用16g开水（配方外）调匀，为防止表面变干，盖保鲜膜备用
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解5

步骤5

开始制作蛋黄糊，玉米油和纯牛奶倒入干净的盆中
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解6

步骤6

用手抽搅拌混合至乳化状，看不见油点
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解7

步骤7

过筛加入低筋面粉，并划Z字搅拌均匀
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解8

步骤8

4个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清放在干净无油无水的打蛋盆中备用，四个蛋黄加入上一步的面糊中
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解9

步骤9

划Z字搅拌均匀，拌好的蛋黄糊状态如图，放置一旁备用
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解10

步骤10

4个鸡蛋的蛋清和糖粉准备好，开始打发蛋清
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解11

步骤11

用电动打蛋器打至鱼眼状后，加入1/3的糖粉，继续打发
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解12

步骤12

打发至蛋白霜稍有纹路后，加入第二次1/3的糖粉，继续打发
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解13

步骤13

打发至蛋白霜纹路明显后，加入第三次剩余的1/3糖粉，继续打发
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解14

步骤14

将蛋白霜打发至湿性发泡状态，如图
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解15

步骤15

用勺子挖取30g蛋黄糊加入少许黄色色粉拌均匀后，再加入少许打发好的蛋白霜，翻拌均匀
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解16

步骤16

拌好的面糊装入裱花袋
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解17

步骤17

裱花袋剪小口，在事先准备好的油纸上描绘出图案，送入预热好的烤箱，170度上下火中层烘烤，烤1分钟后立即取出
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解18

步骤18

剩余的蛋黄糊加入事先调制好的红曲粉液
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解19

步骤19

搅拌均匀成红色的蛋黄糊
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解20

步骤20

将1/3份量打发好的蛋白霜加入红色蛋黄糊中，翻拌均匀
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解21

步骤21

再将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解22

步骤22

用刮刀翻拌均匀，注意翻拌手法，不要划圈搅拌，否则易消泡
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解23

步骤23

将拌好的红色面糊全部倒在经过烘烤1分钟的黄色图案上，并用刮刀轻轻刮平表面
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解24

步骤24

送入烤箱中层烘烤，上下火170度20分钟，出炉后的蛋糕立即倒扣在一张干净的油纸上，揭去画有图案的那张油纸，晾凉备用
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解25

步骤25

蛋糕出炉后，准备打发夹心用的奶油馅，取淡奶油200g加入13g糖粉
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解26

步骤26

打发至稍有纹路即可，7分发的状态
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解27

步骤27

趁烤好的蛋糕片稍有余温时，在没有图案的表面涂抹上一层淡奶油，头部涂抹厚一点
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解28

步骤28

利用擀面杖反向卷起油纸推动蛋糕卷自然卷起
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解29

步骤29

卷好的蛋糕卷包上油纸放入冰箱冷藏4小时以上定型
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解30

步骤30

冷藏定型后取出，切块食用 是不是很有节日气氛？
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞的做法图解31

步骤31

口感与颜值并存哦！

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧

借用此蛋糕卷祝我们亲爱的祖国生日快乐！从此更加繁荣昌盛！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-16

©本菜谱的做法由 幸福_朵朵_ 编写，未经授权不得转载

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