酸萝卜老鸭汤

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喝酒不如喝汤，从七十年代老城泡菜铺买的酸萝卜，煲养了三年多的老鸭，味道相当赞呢！

酸萝卜老鸭汤的用料

老鸭 1 只 酸萝卜 500克
生姜 50克 花椒 15粒
料酒 2汤勺 菜籽油 2汤勺
大葱 半棵 啤酒 半罐
大蒜 1个 枸杞 适量
红枣 10颗 香叶 1片
白果 1颗 桂皮 1块
霸王花 适量 各种菌菇 适量
玉米 1个

酸萝卜老鸭汤的做法

酸萝卜老鸭汤 #洗手作羹汤#的做法图解1

步骤1

第一步是给鸭子去腥，将鸭子洗净切块，
酸萝卜老鸭汤 #洗手作羹汤#的做法图解2

步骤2

烧一锅热水，
酸萝卜老鸭汤 #洗手作羹汤#的做法图解3

步骤3

放入鸭子、花椒、米酒、啤酒、大葱和姜片，大火烧开并保持八分钟，
酸萝卜老鸭汤 #洗手作羹汤#的做法图解4

步骤4

鸭子盛出沥干水分后放入电煲锅，
酸萝卜老鸭汤 #洗手作羹汤#的做法图解5

步骤5

第二步是炒料，锅底放少许油，大火爆香姜片和蒜片
酸萝卜老鸭汤 #洗手作羹汤#的做法图解6

步骤6

倒入酸萝卜翻炒，
酸萝卜老鸭汤 #洗手作羹汤#的做法图解7

步骤7

添适量清水，放入红枣
酸萝卜老鸭汤 #洗手作羹汤#的做法图解8

步骤8

再加一小把枸杞，
酸萝卜老鸭汤 #洗手作羹汤#的做法图解9

步骤9

放入香料，大火烧开，捞出浮沫，
酸萝卜老鸭汤 #洗手作羹汤#的做法图解10

步骤10

转倒入电饭煲中，
酸萝卜老鸭汤 #洗手作羹汤#的做法图解11

步骤11

加入玉米和各种菌菇，
酸萝卜老鸭汤 #洗手作羹汤#的做法图解12

步骤12

最后放上霸王花，盖好盖子，选择“煲汤”功能即可。

酸萝卜老鸭汤的烹饪技巧

1. 鸭子不能太嫩，但也不能太老，个人喜欢养了两三年的，再老点肉就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-16

©本菜谱的做法由 女儿的餐桌 编写，未经授权不得转载

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