冷吃牛肉

8974 浏览 31 收藏
收藏
吃货
吃货
＋ 关注

冬天登山太冷了，吃辣椒干感觉对自己太差了，酱牛肉一路上当零食吃了、所以想起作出这道冷吃牛肉下饭下面条。平时做零食也是贼棒的。（后面延伸出很多版本，这里就说其中的一种吧！越嚼越有味道，香辣无比）。

冷吃牛肉的用料

牛腩 500g 葱 1小段
姜 4片 料酒 三瓶盖
花椒 十来颗 芝麻 四瓶盖
辣椒面 四瓶盖 白糖 两瓶盖
盐 10克 孜然 10克
菜籽油 一勺 料酒 三瓶盖
生抽 一瓶盖

冷吃牛肉的做法

冷吃牛肉的做法图解1

步骤1

去筋膜、泡三小时第一道去血水，然后下锅烧水放料酒、生姜片、花椒粒，一直到全熟。
冷吃牛肉的做法图解2

步骤2

放饭锅里牛肉，倒入刚煮牛肉去了血沫的水，葱段扔里面，压45分钟，捞出放凉，切段、切丝、都可以。
冷吃牛肉的做法图解3

步骤3

压的期间就把孜然锤碎。
冷吃牛肉的做法图解4

步骤4

热锅下油，烧到油锅冒点烟的时候，下切好的牛肉炒出水分，（段就四五分钟，丝就一两分钟。然后放糖炒化、在放料酒、生抽、翻炒30秒，倒入辣椒和白芝麻炒出香味，放孜然粉。翻炒20秒起锅（这种口感偏硬，越嚼越有味）

冷吃牛肉的烹饪技巧

“瓶盖”就是料酒瓶的盖子、差不多小一指的样子，勺”炒菜的勺子。还有好几种做法，有兴趣可以找我一起探讨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-18

©本菜谱的做法由 吃货 编写，未经授权不得转载

冷吃牛肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

冷吃牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冷吃牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 冷吃牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活