焦糖蛋奶布丁（蒸笼版）

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笨莜面的故乡创意料理组
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我以为这道小吃只有用烤箱可以做，却原来用蒸的也可以啊！这个我今天用蒸笼做的，可好吃了！不信你快试试吧！

焦糖蛋奶布丁的用料

鸡蛋 3枚 安佳牛奶 250ml
白砂糖 3勺 水 少许
食用油 少量

焦糖蛋奶布丁的做法

焦糖蛋奶布丁（蒸笼版）的做法图解1

步骤1

将三枚鸡蛋蛋白蛋黄分离，只需蛋黄白要蛋白。蛋黄打入容器。
焦糖蛋奶布丁（蒸笼版）的做法图解2

步骤2

倒入已加热到温的安佳牛奶，边加边搅拌均匀，缓慢倒入到准备好的容器里。
焦糖蛋奶布丁（蒸笼版）的做法图解3

步骤3

容器里层均匀刷一层食用油，以好脱模。如果倒入的蛋奶液上面有沫必须撇干净，盖上盖子，以防蒸制过程中滴入蒸馏水，上锅小火蒸15——20分钟。
焦糖蛋奶布丁（蒸笼版）的做法图解4

步骤4

另起锅或者等蒸熟了倒掉锅里的水，干锅入三勺白糖和少许水，熬至浓稠成琥珀色的焦糖，淋入蒸好的布丁上面即可食用。
焦糖蛋奶布丁（蒸笼版）的做法图解5

步骤5

这就是成品出炉了，味美香甜甜。

焦糖蛋奶布丁的烹饪技巧

熬制焦糖是个技术活，第一次熬的话，千万不可火大，容易过火发黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-19

©本菜谱的做法由 笨莜面的故乡创意料理组 编写，未经授权不得转载

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