荔枝红枣蛋茶

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80年代人的记忆力，一定少不了这一碗蛋茶。小时候，拿什么补补，那就是一碗荔枝蛋茶。尤其是夏季的，如果有幼儿尿床，老人们会说:“给孩子吃3颗荔枝吧，吃了就有力了，不会尿床”。不管有没有道理，老话总有它的出处。 【 荔枝 】味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。 但性热，不可多食。

荔枝红枣蛋茶的用料

红枣 12颗 白糖 60克
清水 适量（约1000g） 荔枝 18颗
蛋 3个

荔枝红枣蛋茶的做法

荔枝红枣蛋茶的做法图解1

步骤1

干荔枝去核，洗净。
荔枝红枣蛋茶的做法图解2

步骤2

加入糖和水，中火煮10分钟。（糖一定要 提早加入，那样可以去除荔枝的酸味。）
荔枝红枣蛋茶的做法图解3

步骤3

10分钟后，荔枝的状态。
荔枝红枣蛋茶的做法图解4

步骤4

此时加入红枣，中火再煮10分钟。
荔枝红枣蛋茶的做法图解5

步骤5

关小火，打入整蛋，可以中大火6分钟，也可 以小火12分钟煮。
荔枝红枣蛋茶的做法图解6

步骤6

起锅。
荔枝红枣蛋茶的做法图解7

步骤7

荔枝肉很饱满，红枣又从饱满的状态，回缩。
荔枝红枣蛋茶的做法图解8

步骤8

汤汁会有少许散蛋花。
荔枝红枣蛋茶的做法图解9

步骤9

想咬一口吗

荔枝红枣蛋茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-20

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