青酱海鲜意面

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意面的种类繁多，并且搭配的酱料也是丰富多彩，这也是很多小朋友都爱吃意面的原因。在各式酱料当中，青酱算得上经典的搭配了。传统的青酱做好后滋味诱人，不仅有罗勒叶的清香，还复合着松子饱和的坚果香气以及奶酪的醇厚奶香，特别开胃。一次可以多做一些储存起来，除了拌意面，还能抹面包、烤披萨，简直是万能酱！

青酱海鲜意面的用料

意面 125g 虾仁 10只
小番茄 6个 大蒜 2瓣
盐 适量 植物油 适量
青酱： 罗勒叶 50g
帕马森奶酪碎 50g 橄榄油 50g
松子仁 30g 柠檬 2片
大蒜 2瓣 盐 1g

青酱海鲜意面的做法

青酱海鲜意面的做法图解1

步骤1

50g罗勒叶洗净后，用厨房纸吸去多余水份备用。 罗勒叶也叫金不换、九层塔，是西餐中常见的香料，在咱们潮汕的美食里也经常能见到哦~
青酱海鲜意面的做法图解2

步骤2

将30g松子仁小火烘炒至微黄。
青酱海鲜意面的做法图解3

步骤3

把炒好的松子仁连同罗勒叶，2瓣大蒜一起倒入料理机中。
青酱海鲜意面的做法图解4

步骤4

再挤入2片柠檬的汁，加入50g帕马森奶酪碎，50g橄榄油和1g盐。
青酱海鲜意面的做法图解5

步骤5

稍微搅打碎。 不需要搅打细腻，保留一些颗粒感，口感会更好。
青酱海鲜意面的做法图解6

步骤6

青酱做好后盛起备用。 大概能做出300g左右的酱，装入密闭容器后冰箱冷藏，一周内吃完。
青酱海鲜意面的做法图解7

步骤7

把2瓣大蒜切碎。
青酱海鲜意面的做法图解8

步骤8

小番茄洗净对半切开。
青酱海鲜意面的做法图解9

步骤9

烧一锅水，水开后加入125g意面，调入适量盐。 盐的分量可以根据意面分量和宝宝年龄进行适当调整。
青酱海鲜意面的做法图解10

步骤10

水开后煮8~10分钟，捞出沥干并留起100g面汤备用。
青酱海鲜意面的做法图解11

步骤11

热锅少油，倒入蒜末炒香。
青酱海鲜意面的做法图解12

步骤12

接着倒入小番茄，翻炒至番茄皮略皱。
青酱海鲜意面的做法图解13

步骤13

接着倒入100g面汤和虾仁。
青酱海鲜意面的做法图解14

步骤14

转中火煮5分钟左右。
青酱海鲜意面的做法图解15

步骤15

倒入意面后关火，加入适量青酱。
青酱海鲜意面的做法图解16

步骤16

让面条均匀裹上酱汁即可。
青酱海鲜意面的做法图解17

步骤17

青酱海鲜意面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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