油泼面

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李小蛋儿
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前几天重温了一下白鹿原，可能是个吃货吧，印象最深的居然是里面的油泼面。特别是张嘉译老师在影视剧这一幕，吃着这叫一个香，真是活生生把人看饿了！ 一碗正宗的油泼面无需过多复杂的工序，只需简单几种材料，就能做出一碗色香味俱全的油泼面。面条劲道，辣子香浓，口感爽滑，吃起非常有嚼头！！！

油泼面的用料

刀花面或刀削面 100g 葱花 5g
蒜末 10g 生抽 1勺
醋 2勺 香油 半勺
花椒粉 2g 辣椒粉 5g
青菜 适量

油泼面的做法

油泼面的做法图解1

步骤1

准备好评葱花、蒜末和干辣椒。
油泼面的做法图解2

步骤2

锅内烧开水，水开后下面，。
油泼面的做法图解3

步骤3

面条煮软后放入青菜煮熟。
油泼面的做法图解4

步骤4

捞出放在碗内备用，加香油翻拌均匀。
油泼面的做法图解5

步骤5

将葱花、蒜末、辣椒、花椒粉、盐，放入面上。
油泼面的做法图解6

步骤6

锅内烧热油，浇在面上，调入生抽和醋即可。

油泼面的烹饪技巧

1.面条捞出后一定要加香油翻拌均匀，面条不粘连。 2.生抽和醋一定要泼油之后加，否则不香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 李小蛋儿 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 煮 锅具 晚餐 面条

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