蚝油牛肉

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蓝洛凌
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再也不用羡慕饭店里面的蚝油牛肉，在家自己也能做，选用黄瓜条部位的牛肉，经过简单腌制，在家也能做出嫩滑又浓油赤酱的蚝油牛肉。

蚝油牛肉的用料

牛肉 150g 蚝油(腌牛肉) 6g
生抽(腌牛肉) 8g 老抽(腌牛肉) 1g
料酒(腌牛肉) 5g 油(腌牛肉) 适量
小苏打(腌牛肉) 1g 生粉(腌牛肉) 2g
大蒜 2瓣 胡萝卜 半根
青椒 1个 生姜 2片
蚝油 10g 生抽 15g
糖 1g 水淀粉 适量

蚝油牛肉的做法

#肉食者联盟#蚝油牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切丝，洗去血水，拧干。
#肉食者联盟#蚝油牛肉的做法图解2

步骤2

加姜片、小苏打、生粉、生抽、老抽、蚝油抓匀。
#肉食者联盟#蚝油牛肉的做法图解3

步骤3

放入植物油浸没，冰箱冷藏1小时。
#肉食者联盟#蚝油牛肉的做法图解4

步骤4

胡萝卜、青椒洗干净，切块。
#肉食者联盟#蚝油牛肉的做法图解5

步骤5

锅中放入植物油，倒入牛肉。
#肉食者联盟#蚝油牛肉的做法图解6

步骤6

翻炒至变色，盛出。
#肉食者联盟#蚝油牛肉的做法图解7

步骤7

锅中留底油，倒入胡萝卜、青椒、蒜瓣翻炒。
#肉食者联盟#蚝油牛肉的做法图解8

步骤8

倒入调好的料汁。
#肉食者联盟#蚝油牛肉的做法图解9

步骤9

倒入牛肉丝。
#肉食者联盟#蚝油牛肉的做法图解10

步骤10

放入水淀粉，勾芡。
#肉食者联盟#蚝油牛肉的做法图解11

步骤11

翻炒，出锅。
#肉食者联盟#蚝油牛肉的做法图解12

步骤12

成品，开动。

蚝油牛肉的烹饪技巧

这个只要薄薄的勾芡一下就够了，当然不勾芡也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-24

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载

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