滑子菇老鸭汤

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今日霜降，喝碗汤暖暖身子。

滑子菇老鸭汤的用料

老鸭 半只 滑子菇 适量
白萝卜 适量 粉丝 适量
葱姜蒜 适量 盐 适量
冰糖 六块 八角 一个
花椒 适量 黄酒 适量

滑子菇老鸭汤的做法

滑子菇老鸭汤的做法图解1

步骤1

半只老鸭，洗净，切块。
滑子菇老鸭汤的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放入鸭块，姜片葱段花椒。
滑子菇老鸭汤的做法图解3

步骤3

待水开，滤出血沫，捞出。
滑子菇老鸭汤的做法图解4

步骤4

温水洗净，备用。
滑子菇老鸭汤的做法图解5

步骤5

准备冰糖葱姜和八角。
滑子菇老鸭汤的做法图解6

步骤6

热锅放油，油温六七成时加入上边材料，爆香。
滑子菇老鸭汤的做法图解7

步骤7

放入沥好水的鸭块，加入一点黄酒去腥，翻炒至颜色微黄。
滑子菇老鸭汤的做法图解8

步骤8

加入开水，大火煮沸。
滑子菇老鸭汤的做法图解9

步骤9

水开后出锅，连汤带肉倒入砂锅中。没有砂锅直接铁锅炖也可以。
滑子菇老鸭汤的做法图解10

步骤10

砂锅中慢火炖制三小时。
滑子菇老鸭汤的做法图解11

步骤11

滑子菇冷水提前泡发。
滑子菇老鸭汤的做法图解12

步骤12

和鸭块一起倒入砂锅，慢炖。
滑子菇老鸭汤的做法图解13

步骤13

鸭肉炖好后，盛出鸭汤至铁锅中，加入适量清水，依口味放入粉丝和白萝卜。
滑子菇老鸭汤的做法图解14

步骤14

中火煮半小时即可出锅，出锅前汤中放适量盐调味，注意不要太咸。
滑子菇老鸭汤的做法图解15

步骤15

出锅装盆，非常适合秋冬，太暖了。

滑子菇老鸭汤的烹饪技巧

粉丝萝卜一定最后放，不然就炖烂了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-24

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