非油炸更健康—自制小米锅巴

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很多小伙伴都喜欢吃小米锅巴，花牛也不例外。不过市面上的锅巴大都是油炸的，不健康不说，而且很多锅巴都不是用真正的小米制作的。今天我们用小米做一道非油炸的小米锅巴。好吃，而且不用担心发胖；健康的小零食轻松做。 今天做的这个小米锅巴，不油炸，用烤箱烤制，基本和烤饼干相似。口感偏韧性，酥脆，吃着有小米的焦香味。

小米锅巴的用料

小米 50克 面粉 100克
盐 2克 小苏打 2克
鸡蛋 1枚 橄榄油 适量
椒盐粉 适量

小米锅巴的做法

非油炸更健康—自制小米锅巴的做法图解1

步骤1

小米淘洗一遍，放适量清水，上锅蒸制20分钟；蒸好后放凉备用；
非油炸更健康—自制小米锅巴的做法图解2

步骤2

取大碗，把蒸好的小米饭、面粉、鸡蛋、盐、小苏打、橄榄油混合，揉成面团；
非油炸更健康—自制小米锅巴的做法图解3

步骤3

擀面杖表面涂一层橄榄油，把面团擀成薄片；
非油炸更健康—自制小米锅巴的做法图解4

步骤4

烤箱预热5分钟后，把锅巴放入烤箱内，上下火180度，烤15分钟；
非油炸更健康—自制小米锅巴的做法图解5

步骤5

取出后，撒上椒盐粉；彻底放凉即可。

小米锅巴的烹饪技巧

1. 蒸小米的水不要过多，水位刚没过小米即可。 2. 面饼尽量擀薄，这样才有酥脆的口感。 3. 烤制时，随时观察烤制火候，以免烤焦。 4. 烤好后趁热撒调味料。根据个人口味可以加辣椒粉、、孜然粉等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-25

©本菜谱的做法由 小花牛营养师 编写，未经授权不得转载

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