爱心椰蓉包

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玉儿小厨房

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好吃的椰蓉包再凹一个造型，小朋友喜欢得不得了！

椰蓉包的用料

（主面团）高筋面粉 260克	（主面团）全蛋液 30克
（主面团）牛奶 95克	（主面团）淡奶油 45克
（主面团）细砂糖 30克	（主面团）黄油 25克
（主面团）盐 2克	（主面团）酵母 2.6克
（椰蓉馅）椰蓉 70克	（椰蓉馅）黄油 25克
（椰蓉馅）全蛋液 55克	（椰蓉馅）细砂糖 35克
（椰蓉馅）奶粉 15克	（刷面）全蛋液适量

椰蓉包的做法

步骤1

主面团和椰蓉馅用黄油均提前室温软化备用。（分开称重，本图片只拍了一个）

步骤2

主面团所有材料（除去黄油）按照先液体后粉类的顺序放入面包机的揉面桶中。

步骤3

启动揉面程序，约揉15-20分钟，面粉成团且能够拉出粗膜。

步骤4

加入提前室温软化好的黄油，继续启动揉面程序。

步骤5

继续揉面约15-20分钟，面团能够拉出大片透明的薄膜。（破开洞缘光滑无锯齿）

步骤6

将面团整形成圆形，盖上保鲜膜放温暖处发酵。（最佳温度27度左右）

步骤7

面团发酵期间来做椰蓉馅。首先把配料表上所有椰蓉馅用的材料放入一个容器中。

步骤8

用刮刀将其充分混合均匀。

步骤9

平均分成8等分，并搓成圆形备用。

步骤10

面团发酵至1.5-2倍大拿出。（时间约1.5小时左右供参考）

步骤11

按压折叠排气后同样等分成8等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤12

取一个松驰好的面团压扁擀成圆形，放入一个椰蓉馅球。

步骤13

包好（无所谓手法），整理成光滑的圆形面团。

步骤14

依次包好所有的馅料，用保鲜膜盖住防止风干。

步骤15

取一个面团擀成牛舌状（按照先后顺序，先拿最先包好的）。

步骤16

如图所示，把左右两边对折。

步骤17

再如图所示上下对折。

步骤18

将其移至菜板上，用刀如图示在尖部留一点距离将其等份切开。

步骤19

用手捏起一边上下反向轻轻一拧。

步骤20

另一边同样操作后，稍微将其整理成心形。

步骤21

全部做好后放入垫有烘焙纸的烤盘中放温暖处发酵（约30分钟左右，参考温度30度）。

步骤22

发酵好的面团上刷上一层薄薄的蛋液。（同时烤箱175度上下火预热）

步骤23

放入预热好的烤箱中，上下火175度烘烤20分钟左右。

步骤24

美美哒面包就做好了，赶紧动手做起来吧！

椰蓉包的烹饪技巧

1、若是手揉，此款面包并不需要揉到完全扩展阶段，只要能拉出大片薄膜，破洞带有锯齿也是可以的。 2、面团擀开若总是回缩说明松驰的时间不够，继续松驰一会儿即可。 3、烤箱的温度和时间均为一个参考，请根据自家的烤箱脾气灵活调整。
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创建时间:2019-10-25

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