秋梨膏

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秋季的应季水果中梨是最润肺的，但梨偏寒性，有内热的人吃很合适，老人、胃寒或是寒凉体质的人就不宜过多生食，把梨熬制成秋梨膏能更好的润肺止咳，但咳嗽也要分有没有痰，如果有痰个人觉得熬时因保留梨子皮，干咳就不需要保留梨皮，这次熬我保留了梨子皮，也把添加的药材降到只有一种，这样老人小孩都可以放心食用，梨子我选用的砀山梨，这种梨个大，水份多味甜，只是皮厚点，价格也不高，适合用来做秋梨膏

秋梨膏的用料

砀山梨 6斤（8个） 黄冰糖 50克
红枣 10个 姜 一小块
罗汉果 两个

秋梨膏的做法

秋梨膏的做法图解1

步骤1

梨子洗净表皮
秋梨膏的做法图解2

步骤2

切去梨子芯
秋梨膏的做法图解3

步骤3

再把梨肉切成小块
秋梨膏的做法图解4

步骤4

放入破壁机，不用放水
秋梨膏的做法图解5

步骤5

直接用打果汁的功能打成果泥
秋梨膏的做法图解6

步骤6

倒入一个干净无油大点的锅里
秋梨膏的做法图解7

步骤7

红枣去核切碎
秋梨膏的做法图解8

步骤8

姜去皮切成丝
秋梨膏的做法图解9

步骤9

罗汉果敲开，和姜丝、红枣一起加入梨汁
秋梨膏的做法图解10

步骤10

再加入五十克黄冰糖
秋梨膏的做法图解11

步骤11

大火煮开，转小火煮
秋梨膏的做法图解12

步骤12

煮一小时左右，梨汁已经少了很多，关火
秋梨膏的做法图解13

步骤13

先取出罗汉果丢了，再过滤出果渣
秋梨膏的做法图解14

步骤14

再取一个大碗，放入两层纱布，把果渣倒入，包好挤出里面的果汁
秋梨膏的做法图解15

步骤15

把所有的梨汁再过滤一次，倒入大锅里
秋梨膏的做法图解16

步骤16

一大锅梨现在就只有这么多果汁了
秋梨膏的做法图解17

步骤17

大火烧开，转最小火慢熬
秋梨膏的做法图解18

步骤18

熬至比较浓时就要不停的搅拌了，防止糊锅，也能让其更快成膏
秋梨膏的做法图解19

步骤19

熬好后倒入无油无水的瓶子里，放凉后密封放冷藏保存
秋梨膏的做法图解20

步骤20

取一至两勺秋梨膏就可以冲泡一杯秋梨水，或者直接含服也可以
秋梨膏的做法图解21

步骤21

成品图一
秋梨膏的做法图解22

步骤22

成品图二

秋梨膏的烹饪技巧

1.秋梨膏熬制到浓时一定要不停搅拌 2.如果是干咳就不要把梨皮加入了 3.其实我试了下过滤后的果渣，因为梨打的够细口感也可以，所以也能直接当零嘴吃着玩，不一定要丢了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-26

©本菜谱的做法由 冬日的向日葵 编写，未经授权不得转载

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