炸酱面

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回火星了
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非常美味，自己剁得肉馅做的炸酱，注意一定要手工肉馅，不然没有灵魂。做到以上就成功一半了。其他配料大同小异，看个人口味啦。

炸酱面的用料

五花肉 500克 黄豆酱 120克
甜面酱 150克 葱 若干
姜 若干 生抽 若干
蚝油 若干 白糖 若干
料酒 若干 小米辣 若干

炸酱面的做法

步骤1

将五花肉手工剁碎，不要太碎，绿豆大小即可。葱、姜切末备用（喜欢蒜也可切蒜末）。锅内加入食用油后，油温4、5成时，中小火入葱、姜、小米辣爆香，再加入肉馅小火翻炒，加料酒，生抽，白糖，至7、8成时，放香其酱，黄豆酱继续翻炒，快出锅时加蚝油和小葱翻炒即大功告成！

炸酱面的烹饪技巧

手工肉馅，颗粒不要太小，不然吃不出质感。有酱咸度足够，不须再放咸盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-26

©本菜谱的做法由 回火星了 编写，未经授权不得转载

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