自制甜品~姜撞奶

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第一次做姜撞奶，很成功。这是一款适合在寒冷天气吃的甜品。

姜撞奶的用料

全脂牛奶 500g 生姜汁 60g
细砂糖 60-70g

姜撞奶的做法

自制甜品~姜撞奶的做法图解1

步骤1

老姜去皮，切成小块用料理机打碎成姜蓉(也可剁碎，弄碎容易出汁些)；
自制甜品~姜撞奶的做法图解2

步骤2

姜蓉用纱布包裹挤出姜汁(不能掺水，要纯姜汁，姜汁不能少，负责难以凝固)。把挤出的姜汁均匀分到2-3个里；
自制甜品~姜撞奶的做法图解3

步骤3

牛奶加适量糖，开火加热，煮沸后关火(这里忘记拍照了)。牛奶放置一会(40秒的样子)让温度降到70-80度，把热牛奶从20cm的高处，冲入到装有姜汁的碗里，让牛奶跟姜汁充分均匀的接触(不用搅拌)，静置10-15分钟；
自制甜品~姜撞奶的做法图解4

步骤4

放把小勺子，勺子不沉下去说明就做成功了。
自制甜品~姜撞奶的做法图解5

步骤5

姜撞奶趁热吃有点辣，如果不喜欢可以放置冰箱冷藏一会，这样就没那么辣了。

姜撞奶的烹饪技巧

牛奶最好选全脂的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-26

©本菜谱的做法由 振杰妈妈 编写，未经授权不得转载

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