超软的日式牛奶芋泥包

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一直在摸索，面包体怎样才可以软绵绵，尝试了很多配方，一直都不够成功。无意中发现了新配方，自己进行了一点点小调试，发现出来的面团超软超湿超粘乎，包馅很艰难，适合做无限的牛奶软包。但我做了奶香芋泥馅，还是和肥妈合力包了馅，好吃

日式牛奶芋泥包的用料

面种材料： 金像高筋面粉 210g
酵母 4g 清水 120ml
细砂糖 15g 面团材料：
高筋面粉 90g 奶粉 8g
清水 30ml 细砂糖 35g
淡奶油 15ml 土鸡蛋 38g
黄油 42g 盐 3g
奶香芋泥馅： 香芋 500g
安佳淡奶油 145ml 细砂糖 75g
金典纯牛奶 125ml 总统黄油 40g

日式牛奶芋泥包的做法

超软的日式牛奶芋泥包的做法图解1

步骤1

面种材料放入面盆，搅拌均匀，然后搓到光滑。
超软的日式牛奶芋泥包的做法图解2

步骤2

面种放入盆中，盖一层保鲜膜，发酵90分钟，掀开保鲜膜，面种两倍大，呈蜂窝状。
超软的日式牛奶芋泥包的做法图解3

步骤3

把面团材料按照鸡蛋、淡奶油、清水、奶粉、糖、盐、面粉加入面包桶，把面种撕成小团团扔进面包桶，开启和面30分钟，然后加入黄油，再和面20分钟。
超软的日式牛奶芋泥包的做法图解4

步骤4

静置面包机内40分钟，发酵到2.5倍。
超软的日式牛奶芋泥包的做法图解5

步骤5

取出排气，分割成10个面团，搓圆，盖上一层保鲜膜，静置20分钟。
超软的日式牛奶芋泥包的做法图解6

步骤6

醒面的空隙，把芋泥搓成团团。
超软的日式牛奶芋泥包的做法图解7

步骤7

面团压扁，把芋泥馅包进去。面团很湿很软很粘乎，所以一定要硅胶手套。
超软的日式牛奶芋泥包的做法图解8

步骤8

烤箱底下放一盆热水，然后面包放进烤箱，发酵60分钟，面包变成2.5倍大，忘了拍图。
超软的日式牛奶芋泥包的做法图解9

步骤9

面包很软很软，轻轻沾一层蛋黄液，上火180度，下火160度，烤12分钟。
超软的日式牛奶芋泥包的做法图解10

步骤10

取出，散一会热气，开吃，超软，满口都是奶香芋泥。
超软的日式牛奶芋泥包的做法图解11

步骤11

我用了方子的2倍量做了20个，超大超软，轻轻一压就软瘪了，面包叠在一起都可以把下层的压瘪，和面包房的日式牛奶软包一样的口感。

日式牛奶芋泥包的烹饪技巧

这款面包很软很软，湿度比较大，所以包馅的时候很难包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-26

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 早餐

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