川式腊肉土豆片

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川式腊肉土豆片的用料

腊肉 四分之一块 土豆 半个
韭菜 一小把 大葱 一小段
大蒜 4瓣 姜 一小块
小米辣 一个 豆瓣酱 半勺

川式腊肉土豆片的做法

川式腊肉土豆片的做法图解1

步骤1

食材洗干净，准备好！
川式腊肉土豆片的做法图解2

步骤2

腊肉用水煮20分钟左右，煮熟了，可以稀释盐分，没有那么咸。如果直接用生腊肉炒的话，会比较硬，这样比较软。
川式腊肉土豆片的做法图解3

步骤3

所有食材切好。
川式腊肉土豆片的做法图解4

步骤4

锅里放油，油热后放入葱段，花椒粒，姜片，爆香。
川式腊肉土豆片的做法图解5

步骤5

放进土豆片，炒软。
川式腊肉土豆片的做法图解6

步骤6

土豆变软后放入腊肉，腊肉因为是熟的，可以后放。如果腊肉是生的，就要在土豆片前放，先炒熟，炒出油。
川式腊肉土豆片的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后，放入半勺郫县豆瓣酱和小米辣。小火翻炒，别糊了。
川式腊肉土豆片的做法图解8

步骤8

豆瓣酱翻炒均匀入味后，最后放入蒜瓣和韭菜，快速炒一下就可以关火了。
川式腊肉土豆片的做法图解9

步骤9

开吃啦！

川式腊肉土豆片的烹饪技巧

多放点油，避免土豆片糊锅呦！放入豆瓣酱以后要小火炒，不然很容易糊锅的呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-27

©本菜谱的做法由 missfutt 编写，未经授权不得转载

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