鸡蛋小饼干

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李小丫3
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给孩子做了拿去学校跳蚤市场卖着玩，没想到很受孩子们的欢迎，记录一下方子，方便下次继续做，顺便也和大家分享一下，简单方便又好吃

鸡蛋小饼干的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 70克
细砂糖 35克

鸡蛋小饼干的做法

鸡蛋小饼干的做法图解1

步骤1

鸡蛋两个加细砂糖全蛋打发。
鸡蛋小饼干的做法图解2

步骤2

打发至体积膨大，颜色变浅，有纹路能拉出丝来即可。

步骤3

加入筛好的低粉搅拌均匀，注意搅拌手法，像炒菜一样抄底搅拌，千万不能消泡。
鸡蛋小饼干的做法图解4

步骤4

将搅拌好的蛋液装入裱花袋，均匀挤在铺了烘焙纸的烤盘上。
鸡蛋小饼干的做法图解5

步骤5

烤箱预热，180度烤至底边微黄，转150度烤至全黄，稍微有点焦黄口感更松脆。

鸡蛋小饼干的烹饪技巧

这个方子的量正好装满一个裱花袋，能烤4盘，一盘烤不完的料放冰箱冷藏可延缓蛋液消泡时间。我是两个烤盘轮着烤的，整个制作过程时间越短消泡越少，蛋液消泡后就没有支撑性，做出来的小饼干也就不是那么回事了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

©本菜谱的做法由 李小丫3 编写，未经授权不得转载

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