南瓜发糕

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金龙鱼知食青年

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秋天是南瓜丰收的季节，婆婆家的菜园子里结了很多老南瓜，我带了一些回来，最近经常变着花样吃南瓜，关于南瓜的吃法您知道多少？我喜欢吃炒南瓜，蒸南瓜，这些都是当菜吃的做法，如果您觉得南瓜只能炒菜吃，那就大错特错了。南瓜中含有丰富的果胶，这些果胶能帮助身体吸附体内的有害物质和细菌毒素等，起到排毒养颜的效果。除此之外，南瓜中丰富的微量元素能促进身体生长发育，促进新陈代谢，糖尿病人吃它特别合适，往南瓜里加个鸡蛋加把面粉，做成好吃的南瓜发糕，比馒头和面包要好吃，十分松软，我每次做，上桌就要被大家抢着吃。

南瓜发糕的用料

南瓜适量	面粉适量
白砂糖适量	鸡蛋 1个
酵母粉适量

南瓜发糕的做法

步骤1

南瓜去皮，去内瓤，切成薄片，上锅蒸15分钟。

步骤2

蒸好的南瓜取出来，用勺子压碎，南瓜如果充分蒸熟了，用勺子轻轻用力就可以压碎的。

步骤3

待南瓜泥的温度降至常温，往南瓜里加少许清水，加一个鸡蛋，如果一点水也不加也可以。

步骤4

加入少许酵母粉，白砂糖，充分搅拌均匀。

步骤5

加入适量的面粉，一次少加一些，筷子或者打蛋器搅拌均匀。

步骤6

最后得到的面糊是这样浓稠的状态，不要太稀也不要太稠，太稀了蒸出来的发糕发粘，太稠了蒸出来容易发硬。

步骤7

往一个正方形的模具中铺一层耐高温油纸，倒入南瓜糊，置于温暖的地方醒发半小时。

步骤8

半小时以后上锅蒸，水烧开后蒸20分钟即可，时间根据发糕的大小灵活调整。

步骤9

蒸好以后取出，撕去油纸即可食用。

南瓜发糕的烹饪技巧

1.蒸发糕的时候如果没有油纸，可以提前在容器内抹一层油防粘； 2.蒸发糕的模具，可以选择耐高温的玻璃容器，蛋糕模具等； 3.发酵的时间根据温度而定，夏天需要的时间长，冬天需要的时间短，大概发酵至原来的1.5到2倍大即可； 4.上锅蒸之前，可以在发糕表面铺一层红枣片，葡萄干或者南瓜子，蒸出来好看又好吃。
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创建时间:2019-10-30

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分类：主食发糕香蒸锅具

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