黄油松叶蟹

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松叶蟹的肉质鲜美、滑嫩。尤其是冬季繁殖季节期间，蟹黄与蟹膏更是鲜美无比。

黄油松叶蟹的用料

黄油 50g 蒜蓉 3头独头蒜切碎
姜片 4片 料酒 2勺

黄油松叶蟹的做法

黄油松叶蟹的做法图解1

步骤1

活松叶蟹清洗干净，准备好蒜蓉和姜片备用
黄油松叶蟹的做法图解2

步骤2

分解松叶蟹，并去掉蟹腮、蟹心、蟹肠，留下蟹盖，备用
黄油松叶蟹的做法图解3

步骤3

蟹腿正面用剪刀剪开，露出蟹肉，蟹钳用刀背敲碎，过冰水后，用厨房纸吸干多余水分。
黄油松叶蟹的做法图解4

步骤4

放入25g黄油，融化后，下姜片，蒜蓉爆香。蒜末变半透明后，取出备用。
黄油松叶蟹的做法图解5

步骤5

热锅，下黄油。
黄油松叶蟹的做法图解6

步骤6

放入蟹腿和蟹肉，加入黄酒，小火煎5分钟左右。
黄油松叶蟹的做法图解7

步骤7

加入煎好的蒜蓉
黄油松叶蟹的做法图解8

步骤8

继续小火焖烧！
黄油松叶蟹的做法图解9

步骤9

加入蟹盖，盖上锅盖，等蟹盖完全变红，蟹肉就好了。

黄油松叶蟹的烹饪技巧

松叶蟹属于海蟹，本身带有一些咸味，不过本身的鲜甜会盖过咸味，如果口味比较重的，可以在煎蒜蓉的时候，加入少许的盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-02

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