芹菜炒牛肉

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芹菜炒牛肉的用料

牛肉 200g 芹菜 200g
小红椒 4个 大蒜 适量
生抽 一勺 料酒 一勺
食盐 适量 酱油 适量
核桃油 一勺 姜丝 适量

芹菜炒牛肉的做法

芹菜炒牛肉的做法图解1

步骤1

先将买来的新鲜牛肉剔去筋膜（处理后的牛肉，更容易咀嚼）
芹菜炒牛肉的做法图解2

步骤2

接着将牛肉片成片，横着纹路切成细条（一定要横着切，这样的目的和前面一步的作用是一致的）
芹菜炒牛肉的做法图解3

步骤3

切完后盛入碗中加入细盐、酱油调味、上色，再添加少许料酒去腥。最后放入一些玉米淀粉搅拌均匀
芹菜炒牛肉的做法图解4

步骤4

最后倒入核桃油，将牛肉的汁水锁住，腌制10-15分钟备用。
芹菜炒牛肉的做法图解5

步骤5

在牛肉腌制的时候，准备一些小米辣、蒜末、姜丝
芹菜炒牛肉的做法图解6

步骤6

待腌制好后将牛肉倒入油锅中，快速翻炒到8分熟的时候立刻捞出。
芹菜炒牛肉的做法图解7

步骤7

下入蒜末、姜丝、小米辣爆香。再将芹菜、牛肉加入锅中，翻炒至全熟。一道鲜嫩可口的芹菜炒牛肉就做好啦。你还有什么想吃的，告诉我吧。每天分享一道菜，和你一起用心感受生活。

芹菜炒牛肉的烹饪技巧

去掉筋膜、横切牛肉、腌制后用油封住汁水都是使牛肉更加滑嫩的关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-02

©本菜谱的做法由 食色型 编写，未经授权不得转载

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